美食纪行——小厨到会Home Little Chef
纪晓华
2020-11-16 04:17 HKT
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朋友在家中搞饭局，吃过好几次，食物变化多，最初以为是佣人做，后来才发现是到会厨师。做到会宴，准备工夫多，又要流动性强，困难度当然比固定餐厅的厨师工作量多一些。
女厨师小惠是朋友家御用的到会厨师，粤菜、融合菜式，很多都做得不错，朋友说小惠很忙，几乎天天都有Booking，她一有空档就会找她来做家宴。
做到会宴，靠的是口碑，口耳相传，名声在群组中自然扩大散开。小惠是半途出家型厨师，二十岁出头为父亲的制衣生意做帮工，随着制衣业的式微与及金融风暴的多重打击，小惠成为一个忧郁症患者。经过多年的抗忧郁，对烹饪有热情的小惠开始正式拜师学艺，并成为烹饪中心的一名导师。
小惠的第一步由朋友举荐下开始，Home Little Chef小厨到会是她接受客人预约的专用网址，上网搜搜看，就看到她的菜式。小惠的风格走一般家庭路线，烟熏蛋、凉拌海蜇头、手撕鸡与清蒸海鱼，味道都稳定。还有一些创意融合菜，例如泰式汁冻鲍鱼，味道都讨喜！
小厨到会一般人数在八至十四人之间，人数多除了可以保证菜式多以外，更可确保每一位客人的平均用餐餐价做到更低、更合理。到会厨师煮私房菜，小惠最厉害的地方是很多菜都是现场去做，这样食物的新鲜度就可以保存。现煮现做可以为客人带来更多的互动，客人看到现场的烹调，都会特别感觉到那一份心思创造的「色、香、味」。厨师到家的到会服务由最初的厨师身份慢慢演变成为朋友，既可帮到客人，又可以获得工作上的喜悦与满足感，是生活上的心灵鸡汤！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
女厨师小惠是朋友家御用的到会厨师，粤菜、融合菜式，很多都做得不错，朋友说小惠很忙，几乎天天都有Booking，她一有空档就会找她来做家宴。
做到会宴，靠的是口碑，口耳相传，名声在群组中自然扩大散开。小惠是半途出家型厨师，二十岁出头为父亲的制衣生意做帮工，随着制衣业的式微与及金融风暴的多重打击，小惠成为一个忧郁症患者。经过多年的抗忧郁，对烹饪有热情的小惠开始正式拜师学艺，并成为烹饪中心的一名导师。
小惠的第一步由朋友举荐下开始，Home Little Chef小厨到会是她接受客人预约的专用网址，上网搜搜看，就看到她的菜式。小惠的风格走一般家庭路线，烟熏蛋、凉拌海蜇头、手撕鸡与清蒸海鱼，味道都稳定。还有一些创意融合菜，例如泰式汁冻鲍鱼，味道都讨喜！
小厨到会一般人数在八至十四人之间，人数多除了可以保证菜式多以外，更可确保每一位客人的平均用餐餐价做到更低、更合理。到会厨师煮私房菜，小惠最厉害的地方是很多菜都是现场去做，这样食物的新鲜度就可以保存。现煮现做可以为客人带来更多的互动，客人看到现场的烹调，都会特别感觉到那一份心思创造的「色、香、味」。厨师到家的到会服务由最初的厨师身份慢慢演变成为朋友，既可帮到客人，又可以获得工作上的喜悦与满足感，是生活上的心灵鸡汤！
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纪晓华
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