鏞融芯語——不誘惑的制服

鏞融芯語

甘蕎因

2020-11-02 04:17 HKT

生活專欄

內容

　　國泰航空紮根香港數十載，伴隨不少港人成長，大裁員及國泰港龍航空停運消息傳出後，令不少人感到惋惜。前兩日我收拾寫字樓物品時，發現一套四個全新港龍玻璃杯墊，如獲至寶！還打趣說如果早幾星期發現此杯墊，一定已轉送他人，現在打死也要留來做紀念呢！
　　談起航空公司，自然會想到機師及空中服務員，他們所穿的制服更是企業文化象徵。著名時裝設計師鄧達智，最近在專訪中憶述為港龍設計制服的箇中點滴。他分享當時將制服改為連身裙，再加上格仔方型絲巾，盡顯優雅。此設計既方便空姐穿着工作，看起來非常得體專業，成為一時經典。
　　做一套有代表性的制服，背後學問絕不簡單。我們為鏞記年輕副線的鏞鏞設計制服時，希望突破一般莊嚴斯文的西裝風格，塑造出時尚及舒適設計，以配合店內整體型格、年輕、有活力的裝潢。
　　當初找了一間專門做酒店制服的公司，光是溝通意念和設計上也花了很多心思去修改，單是設計費及起版費更需要幾萬元。可惜制服用色、物料、剪裁與車工，以至穿著舒適度，各方面都需要配合；以至樣板效果與預期有很大分別。起初單憑想像整體外觀，沒看到實物也不知問題所在。由於再改動設計需時，趕不上新店開張日期，最後唯有臨時換公司，救助於附近朋友的裁縫店幫忙趕工，幸好效果不錯。
　　輪到鏞記就更令人頭痛，除了設計上的問題，制服數量更是一大考量。由於鏞記所需人手相對較多，但考慮到餐飲業員工流失率大；加上部長級以上職位，每套制服需要花費數千元，因此打算以均碼（即細、中、大等碼）各做一批備用。但事與願違，裁縫為員工度身後，發現接近半數同事身形不符既有尺寸比例，未能歸入任何一個均碼。只好盡量編入較接近他們身型的碼數，出來的效果有偏差，唯有「逼」他們盡量keep fit。
　　有一間大型商場剛開幕時，大部份服務員制服都穿得很合身。一年過後，可能流失率大的緣故，很多員工出現衣不稱身的情況；所以想要做到「誘惑」的制服，談何容易呢！希望稍後鏞記重開後，能給大家煥然一新的感覺。
鏞記酒家行政總裁
甘蕎因