美食紀行——陳皮普洱茶
紀曉華
2020-10-28 04:17 HKT
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家中最小是我，從小就跟着老媽去飲早茶。老廣早茶對於一個北方孩子是新奇事，晨運後三五好友一起上茶樓，坐滿一桌，就有六、七種茶，最早接觸不同茶品，就是透過「飲茶」去認識。
烏龍、壽眉、鐵觀音，一人一「焗盅」，當時的我不知道，現在小朋友應該也未見過！壽眉、鐵觀音入口甘苦，龍井青澀，喝多了就喜歡上平平淡淡的普洱。普洱不平淡，不過街坊茶樓貨色水準有限，普通人就會覺得一般。
很多人認為普洱是「佬」茶，近年為了提高它的普及性，有人想到用本草古方推廣做美容、排毒與減肥，桔皮香氣加入普洱茶，香氣有提升，自然就吸納了另外一群飲家。桔普洱茶坊間叫法混亂，桔普茶、柑普茶、陳皮普洱，反正未統一，算是茶業界的「一茶各表」。
陳皮普洱茶所以被稱為柑普茶，主要是廣東三寶之一的新會柑（好奇到底有沒有那麼多的新會柑）。柑果經過加工清洗後，先是去除果肉，去濕後，放入普洱散熟茶再烘焙或曬乾。柑普茶加工過程要在柑果頂部切開一個小圓口，技術要求比較多，現在有機械幫忙，開洞口，挖取果肉都沒有難度，因而更普及！
新製成的柑普茶，香味比較搶，其實這時候泡出來的味道不平衡，最好當然是先放置兩、三個月醇化。茶湯清濃，口感醇滑，再加上果皮的清香氣味，甘醇甜潤，舌頭盡享一瞬間的滿足感！普洱茶結合陳皮順氣理中，有暖胃驅寒的療效。秋意濃，天氣轉清涼，希望柑普茶在這個冷漠的城市能給大家帶來一份不一樣的暖意。
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
烏龍、壽眉、鐵觀音，一人一「焗盅」，當時的我不知道，現在小朋友應該也未見過！壽眉、鐵觀音入口甘苦，龍井青澀，喝多了就喜歡上平平淡淡的普洱。普洱不平淡，不過街坊茶樓貨色水準有限，普通人就會覺得一般。
很多人認為普洱是「佬」茶，近年為了提高它的普及性，有人想到用本草古方推廣做美容、排毒與減肥，桔皮香氣加入普洱茶，香氣有提升，自然就吸納了另外一群飲家。桔普洱茶坊間叫法混亂，桔普茶、柑普茶、陳皮普洱，反正未統一，算是茶業界的「一茶各表」。
陳皮普洱茶所以被稱為柑普茶，主要是廣東三寶之一的新會柑（好奇到底有沒有那麼多的新會柑）。柑果經過加工清洗後，先是去除果肉，去濕後，放入普洱散熟茶再烘焙或曬乾。柑普茶加工過程要在柑果頂部切開一個小圓口，技術要求比較多，現在有機械幫忙，開洞口，挖取果肉都沒有難度，因而更普及！
新製成的柑普茶，香味比較搶，其實這時候泡出來的味道不平衡，最好當然是先放置兩、三個月醇化。茶湯清濃，口感醇滑，再加上果皮的清香氣味，甘醇甜潤，舌頭盡享一瞬間的滿足感！普洱茶結合陳皮順氣理中，有暖胃驅寒的療效。秋意濃，天氣轉清涼，希望柑普茶在這個冷漠的城市能給大家帶來一份不一樣的暖意。
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
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