美食纪行——陈皮普洱茶
纪晓华
2020-10-28 04:17 HKT
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家中最小是我，从小就跟着老妈去饮早茶。老广早茶对于一个北方孩子是新奇事，晨运后三五好友一起上茶楼，坐满一桌，就有六、七种茶，最早接触不同茶品，就是透过「饮茶」去认识。
乌龙、寿眉、铁观音，一人一「焗盅」，当时的我不知道，现在小朋友应该也未见过！寿眉、铁观音入口甘苦，龙井青涩，喝多了就喜欢上平平淡淡的普洱。普洱不平淡，不过街坊茶楼货色水准有限，普通人就会觉得一般。
很多人认为普洱是「佬」茶，近年为了提高它的普及性，有人想到用本草古方推广做美容、排毒与减肥，桔皮香气加入普洱茶，香气有提升，自然就吸纳了另外一群饮家。桔普洱茶坊间叫法混乱，桔普茶、柑普茶、陈皮普洱，反正未统一，算是茶业界的「一茶各表」。
陈皮普洱茶所以被称为柑普茶，主要是广东三宝之一的新会柑（好奇到底有没有那么多的新会柑）。柑果经过加工清洗后，先是去除果肉，去湿后，放入普洱散熟茶再烘焙或晒干。柑普茶加工过程要在柑果顶部切开一个小圆口，技术要求比较多，现在有机械帮忙，开洞口，挖取果肉都没有难度，因而更普及！
新制成的柑普茶，香味比较抢，其实这时候泡出来的味道不平衡，最好当然是先放置两、三个月醇化。茶汤清浓，口感醇滑，再加上果皮的清香气味，甘醇甜润，舌头尽享一瞬间的满足感！普洱茶结合陈皮顺气理中，有暖胃驱寒的疗效。秋意浓，天气转清凉，希望柑普茶在这个冷漠的城市能给大家带来一份不一样的暖意。
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
乌龙、寿眉、铁观音，一人一「焗盅」，当时的我不知道，现在小朋友应该也未见过！寿眉、铁观音入口甘苦，龙井青涩，喝多了就喜欢上平平淡淡的普洱。普洱不平淡，不过街坊茶楼货色水准有限，普通人就会觉得一般。
很多人认为普洱是「佬」茶，近年为了提高它的普及性，有人想到用本草古方推广做美容、排毒与减肥，桔皮香气加入普洱茶，香气有提升，自然就吸纳了另外一群饮家。桔普洱茶坊间叫法混乱，桔普茶、柑普茶、陈皮普洱，反正未统一，算是茶业界的「一茶各表」。
陈皮普洱茶所以被称为柑普茶，主要是广东三宝之一的新会柑（好奇到底有没有那么多的新会柑）。柑果经过加工清洗后，先是去除果肉，去湿后，放入普洱散熟茶再烘焙或晒干。柑普茶加工过程要在柑果顶部切开一个小圆口，技术要求比较多，现在有机械帮忙，开洞口，挖取果肉都没有难度，因而更普及！
新制成的柑普茶，香味比较抢，其实这时候泡出来的味道不平衡，最好当然是先放置两、三个月醇化。茶汤清浓，口感醇滑，再加上果皮的清香气味，甘醇甜润，舌头尽享一瞬间的满足感！普洱茶结合陈皮顺气理中，有暖胃驱寒的疗效。秋意浓，天气转清凉，希望柑普茶在这个冷漠的城市能给大家带来一份不一样的暖意。
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纪晓华
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