美食纪行——新加坡──职人魂
纪晓华
2020-10-23 16:32 HKT
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香港与新加坡达成初步旅游气泡协议，记者第一时间来电问我有甚么好的「新」旅游推介？「旅游气泡」还是「旅游泡沫」，相信更多的协议都要看「新冠」后续的风险。
新加坡有望成为旅游业再生的里程碑，开关美食第一选，自然会想到「胡椒蟹」。新加坡的「胡椒蟹」来自斯里兰卡，过往经济好，游客多，肉蟹的价格愈抢愈高，加上国内需求，超级大蟹已经很难一见！
新加坡食蟹要街坊价，家庭味，龙记是首选。龙记的招牌菜是米粉蟹，汤鲜、味浓与米粉的Q度都拿揑得好，试过就会再回头。
回头店，屋村里的老店协胜隆是另一家心水，特色的炭火烤咖央多士，是捍衞新加坡传统早餐的最后桥头堡，协胜隆没有冷气，以灰白色的炭火煲咖啡及烘烤咖央多士，老人坚持每日现叫现做，街坊一坐就半小时以上，效率虽然是奇低，来的老客户呷一口炭火咖啡，在熟悉的环境中享受老旧的等候风味！喜欢怀旧六十年代茶室风格的朋友，一定会喜欢协胜隆，茶室的感觉就是《阿飞正传》，想像张国荣，停留在那一个「南洋」时代！
恋旧情怀，不一定全是老人，One kueh at a time是屋村街市里的粉果专卖店，店家是中年夫妇，嫌弃办公室政治，一心一意做传统的潮州粉果。粉果，潮州人叫粿，One kueh at a time，意思是每次吃一款粿（Kuen）。男煮人坚持每日手做粉果，每天亲自选料炒馅，运用不同的蔬菜汁做粿皮包，做出好吃的粉果。非常喜欢这一种地道街坊小店，一分钟都不能呆着坐、不做心不安的「职人魂」！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
纪晓华
新加坡有望成为旅游业再生的里程碑，开关美食第一选，自然会想到「胡椒蟹」。新加坡的「胡椒蟹」来自斯里兰卡，过往经济好，游客多，肉蟹的价格愈抢愈高，加上国内需求，超级大蟹已经很难一见！
新加坡食蟹要街坊价，家庭味，龙记是首选。龙记的招牌菜是米粉蟹，汤鲜、味浓与米粉的Q度都拿揑得好，试过就会再回头。
回头店，屋村里的老店协胜隆是另一家心水，特色的炭火烤咖央多士，是捍衞新加坡传统早餐的最后桥头堡，协胜隆没有冷气，以灰白色的炭火煲咖啡及烘烤咖央多士，老人坚持每日现叫现做，街坊一坐就半小时以上，效率虽然是奇低，来的老客户呷一口炭火咖啡，在熟悉的环境中享受老旧的等候风味！喜欢怀旧六十年代茶室风格的朋友，一定会喜欢协胜隆，茶室的感觉就是《阿飞正传》，想像张国荣，停留在那一个「南洋」时代！
恋旧情怀，不一定全是老人，One kueh at a time是屋村街市里的粉果专卖店，店家是中年夫妇，嫌弃办公室政治，一心一意做传统的潮州粉果。粉果，潮州人叫粿，One kueh at a time，意思是每次吃一款粿（Kuen）。男煮人坚持每日手做粉果，每天亲自选料炒馅，运用不同的蔬菜汁做粿皮包，做出好吃的粉果。非常喜欢这一种地道街坊小店，一分钟都不能呆着坐、不做心不安的「职人魂」！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
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