美食紀行——新加坡──職人魂
紀曉華
2020-10-23 16:32 HKT
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香港與新加坡達成初步旅遊氣泡協議，記者第一時間來電問我有甚麼好的「新」旅遊推介？「旅遊氣泡」還是「旅遊泡沫」，相信更多的協議都要看「新冠」後續的風險。
新加坡有望成為旅遊業再生的里程碑，開關美食第一選，自然會想到「胡椒蟹」。新加坡的「胡椒蟹」來自斯里蘭卡，過往經濟好，遊客多，肉蟹的價格愈搶愈高，加上國內需求，超級大蟹已經很難一見！
新加坡食蟹要街坊價，家庭味，龍記是首選。龍記的招牌菜是米粉蟹，湯鮮、味濃與米粉的Q度都拿揑得好，試過就會再回頭。
回頭店，屋村裏的老店協勝隆是另一家心水，特色的炭火烤咖央多士，是捍衞新加坡傳統早餐的最後橋頭堡，協勝隆沒有冷氣，以灰白色的炭火煲咖啡及烘烤咖央多士，老人堅持每日現叫現做，街坊一坐就半小時以上，效率雖然是奇低，來的老客戶呷一口炭火咖啡，在熟悉的環境中享受老舊的等候風味！喜歡懷舊六十年代茶室風格的朋友，一定會喜歡協勝隆，茶室的感覺就是《阿飛正傳》，想像張國榮，停留在那一個「南洋」時代！
戀舊情懷，不一定全是老人，One kueh at a time是屋村街市裏的粉果專賣店，店家是中年夫婦，嫌棄辦公室政治，一心一意做傳統的潮州粉果。粉果，潮州人叫粿，One kueh at a time，意思是每次吃一款粿（Kuen）。男煮人堅持每日手做粉果，每天親自選料炒餡，運用不同的蔬菜汁做粿皮包，做出好吃的粉果。非常喜歡這一種地道街坊小店，一分鐘都不能呆着坐、不做心不安的「職人魂」！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
新加坡有望成為旅遊業再生的里程碑，開關美食第一選，自然會想到「胡椒蟹」。新加坡的「胡椒蟹」來自斯里蘭卡，過往經濟好，遊客多，肉蟹的價格愈搶愈高，加上國內需求，超級大蟹已經很難一見！
新加坡食蟹要街坊價，家庭味，龍記是首選。龍記的招牌菜是米粉蟹，湯鮮、味濃與米粉的Q度都拿揑得好，試過就會再回頭。
回頭店，屋村裏的老店協勝隆是另一家心水，特色的炭火烤咖央多士，是捍衞新加坡傳統早餐的最後橋頭堡，協勝隆沒有冷氣，以灰白色的炭火煲咖啡及烘烤咖央多士，老人堅持每日現叫現做，街坊一坐就半小時以上，效率雖然是奇低，來的老客戶呷一口炭火咖啡，在熟悉的環境中享受老舊的等候風味！喜歡懷舊六十年代茶室風格的朋友，一定會喜歡協勝隆，茶室的感覺就是《阿飛正傳》，想像張國榮，停留在那一個「南洋」時代！
戀舊情懷，不一定全是老人，One kueh at a time是屋村街市裏的粉果專賣店，店家是中年夫婦，嫌棄辦公室政治，一心一意做傳統的潮州粉果。粉果，潮州人叫粿，One kueh at a time，意思是每次吃一款粿（Kuen）。男煮人堅持每日手做粉果，每天親自選料炒餡，運用不同的蔬菜汁做粿皮包，做出好吃的粉果。非常喜歡這一種地道街坊小店，一分鐘都不能呆着坐、不做心不安的「職人魂」！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
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