齋啡——自備餐具可行嗎？
高慧然
2020-07-22 04:18 HKT
字體大小
外出用餐，我都用滾水淥一次餐具。這個習慣，在加拿大讓人側目。但我是香港人，習慣了，很難改變，一定淥一淥餐具，才安心使用。
在香港，這是指定動作。香港人外出進食，信不過食肆的餐具，一定以滾水淥，才敢使用。但不是每間食肆提供滾水，比如茶餐廳，只提供半溫不熱的茶水，但香港人照樣用來淥餐具。
香港絕大多數食肆的餐具，以人手清洗。茶餐廳、車仔麵檔的時薪阿姐，通常坐在後巷，地下一隻巨大的鋅盆，裝着一盆杯碗，阿姐戴著黑色膠手套，用同一盆水洗啊洗。所以，我們在食肆，拿起一隻碗，油膩膩的，不會覺得奇怪。
我把這情形講給加拿大人知，他們通常瞪大雙眼，一臉不可思議。這不是他們想像得到的畫面。
在加拿大，食肆必須安裝符合政府要求的洗碗機，確保所有餐具徹底清洗及高溫消毒。所以，加拿大食客會放心使用，從來沒有滾水淥碗這個動作。我在加拿大仍堅持做，是心理作用，又或者習慣成自然，很難克服。不過現在有瘟疫，我假設侍應帶菌而不自知，用滾水把餐具淥一淥，也不算多餘動作。
香港租貴，小食肆不可能容納大型洗碗機。疫症下，香港人外食，如果自備餐具，是不是可行呢？
高慧然
在香港，這是指定動作。香港人外出進食，信不過食肆的餐具，一定以滾水淥，才敢使用。但不是每間食肆提供滾水，比如茶餐廳，只提供半溫不熱的茶水，但香港人照樣用來淥餐具。
香港絕大多數食肆的餐具，以人手清洗。茶餐廳、車仔麵檔的時薪阿姐，通常坐在後巷，地下一隻巨大的鋅盆，裝着一盆杯碗，阿姐戴著黑色膠手套，用同一盆水洗啊洗。所以，我們在食肆，拿起一隻碗，油膩膩的，不會覺得奇怪。
我把這情形講給加拿大人知，他們通常瞪大雙眼，一臉不可思議。這不是他們想像得到的畫面。
在加拿大，食肆必須安裝符合政府要求的洗碗機，確保所有餐具徹底清洗及高溫消毒。所以，加拿大食客會放心使用，從來沒有滾水淥碗這個動作。我在加拿大仍堅持做，是心理作用，又或者習慣成自然，很難克服。不過現在有瘟疫，我假設侍應帶菌而不自知，用滾水把餐具淥一淥，也不算多餘動作。
香港租貴，小食肆不可能容納大型洗碗機。疫症下，香港人外食，如果自備餐具，是不是可行呢？
高慧然
最Hit
內地女告誡月入¥3,000「別來香港旅遊」？列5大消費伏位 酒店房價/主題樂園門票/觀光巴士 惟讚1地方「很漂亮」？
2025-06-26 16:00 HKT
鄧兆尊爆新馬師曾生前秘聞 床邊放數百萬現金疑父做一違法事 離婚賠對方跑馬地一條街 祥嫂發爛即剪西裝
2025-06-26 13:00 HKT
更多文章