斋啡——自备餐具可行吗？
高慧然
2020-07-22 04:18 HKT
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外出用餐，我都用滚水渌一次餐具。这个习惯，在加拿大让人侧目。但我是香港人，习惯了，很难改变，一定渌一渌餐具，才安心使用。
在香港，这是指定动作。香港人外出进食，信不过食肆的餐具，一定以滚水渌，才敢使用。但不是每间食肆提供滚水，比如茶餐厅，只提供半温不热的茶水，但香港人照样用来渌餐具。
香港绝大多数食肆的餐具，以人手清洗。茶餐厅、车仔面档的时薪阿姐，通常坐在后巷，地下一只巨大的锌盆，装着一盆杯碗，阿姐戴著黑色胶手套，用同一盆水洗啊洗。所以，我们在食肆，拿起一只碗，油腻腻的，不会觉得奇怪。
我把这情形讲给加拿大人知，他们通常瞪大双眼，一脸不可思议。这不是他们想像得到的画面。
在加拿大，食肆必须安装符合政府要求的洗碗机，确保所有餐具彻底清洗及高温消毒。所以，加拿大食客会放心使用，从来没有滚水渌碗这个动作。我在加拿大仍坚持做，是心理作用，又或者习惯成自然，很难克服。不过现在有瘟疫，我假设侍应带菌而不自知，用滚水把餐具渌一渌，也不算多余动作。
香港租贵，小食肆不可能容纳大型洗碗机。疫症下，香港人外食，如果自备餐具，是不是可行呢？
高慧然
在香港，这是指定动作。香港人外出进食，信不过食肆的餐具，一定以滚水渌，才敢使用。但不是每间食肆提供滚水，比如茶餐厅，只提供半温不热的茶水，但香港人照样用来渌餐具。
香港绝大多数食肆的餐具，以人手清洗。茶餐厅、车仔面档的时薪阿姐，通常坐在后巷，地下一只巨大的锌盆，装着一盆杯碗，阿姐戴著黑色胶手套，用同一盆水洗啊洗。所以，我们在食肆，拿起一只碗，油腻腻的，不会觉得奇怪。
我把这情形讲给加拿大人知，他们通常瞪大双眼，一脸不可思议。这不是他们想像得到的画面。
在加拿大，食肆必须安装符合政府要求的洗碗机，确保所有餐具彻底清洗及高温消毒。所以，加拿大食客会放心使用，从来没有滚水渌碗这个动作。我在加拿大仍坚持做，是心理作用，又或者习惯成自然，很难克服。不过现在有瘟疫，我假设侍应带菌而不自知，用滚水把餐具渌一渌，也不算多余动作。
香港租贵，小食肆不可能容纳大型洗碗机。疫症下，香港人外食，如果自备餐具，是不是可行呢？
高慧然
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