辛正兒 - 力撐「優鮮港品」 推可持續飲食未來 | 社論
辛正兒
3小時前
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漁護署推出本地漁農產品統一品牌「優鮮港品」，不僅是一項農業政策，更是一場關乎食品安全、促進經濟轉型與環境可持續性的運動。目前已有135個生產者參與，目標年內增至500個，涵蓋蔬菜、淡水魚，並計劃納入豬、雞、蠔等，範圍廣泛，潛力巨大。
香港飲食業必須摒棄「鬥平」思維。本地生產成本高昂，若只着眼低價競爭，只會陷入惡性循環。食肆積極採用「優鮮港品」，既能凸顯本地風味，提升菜式特色，更能將消費檔次提升，吸引追求質素的市民與旅客。這不是增加成本，而是創造差異化價值的長遠投資。
中產消費力量是關鍵推手。近年有機食材備受追捧，不少市民願意以更高價錢換取安心與品質。「優鮮港品」具備嚴格的生產標準、溯源標籤及認證把關，正切合這群消費者對透明度和安全的要求。當支持者越多，市場規模越擴大，生產成本便有下調空間，最終令價格更親民，惠及大眾。
支持本地食材，更是實踐低碳生活。全球面對氣候變化，減少食品運輸里程是重要減排途徑。選購「優鮮港品」能直接降低碳足跡，同時鼓勵本地復耕和養殖，推動農業多元化，為這城市開拓更多經濟與就業機會。
「優鮮港品」不應只是一個品牌，更應成為香港人生活態度的一部分。政府已做好把關與推廣，下一步需要市民與業界同心響應。當我們選擇本地食材，便是選擇安全、選擇環保、選擇香港的未來。這個品牌能否壯大，取決於我們每一個人的餐桌決定。
辛正兒
