辛正兒 - 擦亮酒吧文化 夜經濟新引擎 | 社論
「世界50最佳酒吧」頒獎典禮前晚首度落戶香港，本地酒吧Bar Leone勇奪全球第一。這項殊榮不僅是對香港酒吧業創新與熱情的肯定，更是一次響亮的提醒：香港的酒吧文化，正成為重塑城市旅遊魅力的關鍵力量。
酒吧文化天生具有國際基因。從倫敦的百年酒館到紐約的摩天酒吧，全球旅客總愛透過一杯酒感受城市脈搏。香港作為國際都會，酒吧業早已躋身世界前列——從經典雞尾酒到實驗性調飲，從維港夜景到街頭風情，多元體驗足以滿足不同客群。這次頒獎禮匯集全球業者，正證明香港有潛力成為「酒吧旅遊」的目的地。政府若能順勢推廣「酒吧漫遊路線」，結合街區歷史與調酒藝術，或可打造如京都酒吧巡禮般的深度體驗。
過去，蘭桂坊是香港夜生活的代名詞，但單一形象難以持續吸引追求新鮮感的旅客。如今，部分酒吧正以「中西合璧」破局：以普洱入酒、用涼茶調飲，甚至將霓虹燈牌、唐樓元素融入空間設計。這種既本土又國際的風格，恰是香港文化的縮影，也為旅客提供了獨一無二的記憶點。業界需繼續發掘本地素材，讓酒吧成為傳播香港故事的舞台。
儘管酒吧業潛力巨大，卻長期面臨政策關注不足的困境，例如戶外營業限制嚴格等，均制約了產業發展。政府與旅發局應主動攜手業界，從三方面發力：
其一，將酒吧文化納入旅遊推廣體系，透過國際媒體展現香港夜生活活力；
其二，優化夜間經濟生態，設立夜市區域，形成餐飲、娛樂、購物的連結；
其三，鼓勵創新，如舉辦調酒比賽、支持酒吧與本地品牌聯名，強化「香港製造」的飲品文化。
酒吧不僅是飲酒場所，更是城市氣質的折射。香港的酒吧業已用世界第一證明實力，下一步需讓這股力量匯入城市發展的主流。當調酒師的手藝、業界的創意與政策的支持共同發力，香港的夜生活必將更加璀璨——既為市民提供休閒空間，也為旅客打開一扇認識香港的窗。
辛正兒
