為生命護航——「醣」與糖

頭條日報-專欄

更新時間：04:19 2017-09-13 HKT
發佈時間：00:00 2017-09-13 HKT

　　醣即碳水化合物，是我們食物中重要一環。這個字和糖同音，但意義上有一些區別，糖是有甜味的東西，但有甜味的東西不一定是醣，代糖如阿斯巴甜只有甜味但無營養價值，不是醣。
　　粥、粉、麵、飯、包是最常見含有碳水化合物的食物，亦即是多醣的食物，但不少人都以為它們沒有甜味而輕視了它的升糖威力。舉例說，飯是升糖指數高的食物，會引致胰島素上升，使體內脂肪細胞不能分解所儲存的脂肪，脂肪不停積聚，引起肥胖症。相反地，當我們進食脂肪後，食物內的脂肪不會刺激胰臟分泌胰島素，因此體內脂肪反而不會積存。
　　另外，很多人不知道某些水果含有較多果糖，同樣是致肥元兇。由於體內多數細胞都不能直接使用果糖，果糖只會集中儲存至肝臟。一旦體內能量過剩，果糖便會不受節制地轉化成為脂肪，並積聚在肝臟內，脂肪肝為代謝綜合症拉起序幕，嚴重者可引起糖尿病。除了生果外，一般煮食用的砂糖都含有果糖。一個砂糖份子是由一個果糖份子和一個葡萄糖份子化合而成的。當人們進食砂糖後，它會分解成果糖及葡萄糖，其實我們每天都不知不覺地攝取大量果糖。
　　事實上，肥胖與糖尿病有密不可分的關係，要有效控制病情，患者要留意攝取碳水化合物的份量。同時可考慮使用新一代的降糖藥物，例如SGLT2抑制劑，既能降糖，又能減重及降血壓，配合適當的飲食及運動習慣，定能事半功倍。香港大學
內外全科醫學士鄧舜祥醫生