大家樂盈警料中期純利跌70% 設兩專案小組革新營運 精簡營運流程及餐單
發佈時間：17:47 2025-11-06 HKT
本地餐飲業繼續吹冷風，大家樂（341）發盈警，預期截至今年9月底止6個月錄得經調整EBITDA按年下跌約30%，純利亦較去年同期的1.44億元，下降介乎65%至70%。該公司解釋，預期溢利下降的原因主要為期內收入錄得中單位數按年跌幅，導致毛利下跌，以及期內錄得投資物業的公平值虧損，而去年同期沒有。
餐飲市場正經歷深層結構轉型 價格競爭激烈
大家樂表示，集團業務過去數十年以來，一直以規模效益和高客流量為基礎，固定成本相對較高；隨着消費模式轉變及行業調整，面臨的挑戰進一步加劇。回顧期內，大家樂指，香港及內地餐飲市場的消費氣氛低迷，價格競爭激烈。香港居民外遊消費常態化及入境旅客消費疲弱，令周末、長假期及暑假等傳統銷售高峰期的客流量明顯下降，加上市場上低成本營運模式興起，令銷售表現更趨波動，盈利受壓，有關變化反映市場正經歷深層結構轉型，為該集團帶來額外挑戰與壓力。
大家樂指，在艱難經濟環境下，採取多元化業務組合策略，展現其抗逆能力，旗下規模較小、運作靈活的業務單位，以及機構餐飲業務，憑藉其精簡的營運模式及穩定的需求基礎，業務表現理想。
CEO和CFO各帶領專案小組 拓更靈活經營模式
大家樂表示，管理層清楚意識到市場正面臨結構性轉變，已即時採取行動進行深度及根本性業務重整，首席執行官與首席財務官正帶領兩個專案小組，革新現有營運模式，以提升營運效率推動業務回復增長；同時透過加強營運開支管控以改善利潤率。有關具體措施包括開拓及轉向更靈活、更具彈性的經營模式；整合表現未如理想的門店；在恪守高品質標準的前提下，簡化營運流程並精簡餐單，並整合與升級香港及中國內地供應鏈，以提升競爭力。
大家樂：轉型需時但乃必要舉措
大家樂指出，過去數十年憑藉其於香港及內地深厚的品牌基礎、多元化業務組合、穩健的財務狀況與現金流，屢次克服重大挑戰，並成功轉變營運模式，靈活應對市場變化，認為儘管是次轉型需時，但堅信現時推進的變革乃為業務重回正軌的必要舉措，為長遠穩定及可持續發展奠下穩固基礎 。
