大家乐盈警料中期纯利跌70% 设两专案小组革新营运精简营运流程及餐单

更新时间：17:47 2025-11-06 HKT
发布时间：17:47 2025-11-06 HKT

本地餐饮业继续吹冷风，大家乐（341）发盈警，预期截至今年9月底止6个月录得经调整EBITDA按年下跌约30%，纯利亦较去年同期的1.44亿元，下降介乎65%至70%。该公司解释，预期溢利下降的原因主要为期内收入录得中单位数按年跌幅，导致毛利下跌，以及期内录得投资物业的公平值亏损，而去年同期没有。

餐饮市场正经历深层结构转型价格竞争激烈

大家乐表示，集团业务过去数十年以来，一直以规模效益和高客流量为基础，固定成本相对较高；随着消费模式转变及行业调整，面临的挑战进一步加剧。回顾期内，大家乐指，香港及内地餐饮市场的消费气氛低迷，价格竞争激烈。香港居民外游消费常态化及入境旅客消费疲弱，令周末、长假期及暑假等传统销售高峰期的客流量明显下降，加上市场上低成本营运模式兴起，令销售表现更趋波动，盈利受压，有关变化反映市场正经历深层结构转型，为该集团带来额外挑战与压力。

大家乐指，在艰难经济环境下，采取多元化业务组合策略，展现其抗逆能力，旗下规模较小、运作灵活的业务单位，以及机构餐饮业务，凭借其精简的营运模式及稳定的需求基础，业务表现理想。

CEO和CFO各带领专案小组拓更灵活经营模式

大家乐表示，管理层清楚意识到市场正面临结构性转变，已即时采取行动进行深度及根本性业务重整，首席执行官与首席财务官正带领两个专案小组，革新现有营运模式，以提升营运效率推动业务回复增长；同时透过加强营运开支管控以改善利润率。有关具体措施包括开拓及转向更灵活、更具弹性的经营模式；整合表现未如理想的门店；在恪守高品质标准的前提下，简化营运流程并精简餐单，并整合与升级香港及中国内地供应链，以提升竞争力。