中秋節｜酒樓負責人 : 訂枱慢熱 料只略旺於周末 冀借「小紅書」等社交平台吸內地客彌補
發佈時間：08:00 2025-09-14 HKT
【中秋節/酒樓/團圓飯/北上】距離中秋節不足一個月，但市面慶祝氣氛淡靜，有酒樓負責人向《星島》坦言，今年中秋訂枱情況明顯更慢熱，市民留待過節前一至兩周才願落實訂單，與過往提前一個月訂枱吃團圓飯的習慣，形成鮮明對比；且生意額料只較平日周末「略旺」。另有業內人士指，因預計市民北上過節，冀加強網上宣傳吸引旅客用膳填補缺口，但料整體生意仍會按年跌約5%；而因市民消費意欲低迷，今年亦無加價空間。
中秋節｜酒樓: 今年訂枱慢熱 估計較周末只多兩、三成生意
今年中秋節正日為10月6日，連同周末及翌日公眾假期，可望帶來4日「小長假」效應。惟餐飲業界對「團圓飯」生意未感樂觀。酒樓負責人蘇萬誠指，今年訂枱明顯更為慢熱，預算中秋生意只會較一般周末「略旺」，但遠不及往年盛況，「以前中秋節的生意額是周末的兩倍，今年估計只能多兩、三成」。除外遊效應，香港家庭規模縮減，也是「團圓飯」低迷主因，蘇指：「過往動輒十多人一枱，就算1、2名家庭成員抽不到時間，都可以照食。但現在一個家庭只有數名成員，有人不到就影響好明顯，故市民過節習慣也趨向隨意，未必揀在正日慶祝」
蘇萬誠續指，隨食客傾向提前或延後聚餐，部分人更「中秋節不安排一家人吃飯」，令中秋聚餐需求下降，「且現在市況不好，出於經濟壓力等原因，不少客人也拖到節日前一、兩周才落實訂枱，不像過往提早一個月預訂」。另公司聚餐亦不如以往普遍，他分析除與員工人數減少有關，員工更傾向北上過節，也是主因，「有些公司乾脆不吃中秋飯，安排員工在中秋放假」。他嘆，今年整體生意亦遜於去年，主因亦離不開北上消費、企業裁員及市民收入下降等因素。
中秋節｜近年積極透過「小紅書」等內地社交平台宣傳
另一酒樓負責人林永春表示，因酒樓面積所限，中秋節主要以街坊及熟客等家庭客生意為主，目前已有約三成訂枱吃「團圓飯」，「大多數人會在過節前半個月才開始訂位」。因中秋有小長假，他推算不少港人會北上遊玩，「本地客或會減少約兩成，期望可用旅客來彌補，生意預算會較去年減少約5%」。他指，因其飯店鄰近商務酒店，且區內較少中菜選擇，故近年積極透過「小紅書」等內地社交平台宣傳，成功吸引不少旅客光顧，「平日也有客人講普通話，街坊也支持，旅客亦有信心」。不過，他指現時餐飲業競爭激烈，已連續2至3年不敢加價，「今年備菜成本與往年相若，但利潤或減少一、兩成，始終市道差，寧可賺少一點，也不敢加價」。
現代管理(飲食)專業協會副主席梁進表示，今年中秋節訂枱較往年冷淡，整體訂單數目較少。他表示，消費者的消費模式已有所改變，普遍不再提前1個月預訂，多數在節日前1至2周才作安排，「以往市民擔心節日無位，早早落訂，如今則多了臨時決定的客人，故難以預測實際人流」。梁進認為，部分餐廳在節日期間仍有機會錄得不俗生意，但整體而言，餐廳需適應新的市場環境，經濟復甦仍需時間，業界應做好準備，靈活應對。
在經營環境方面，梁進坦言目前並無加價空間，「在消費意欲低迷、競爭激烈的情況下，加價恐令客人卻步」。他提到，今年成本與去年相若，且中秋節在食材預備方面的壓力不大，因其所用食材多屬常規品項，若銷售未如理想，仍可留作日後使用；但在其他節日，如新年等，所用食材可能具季節性，訂貨需更精準掌握，否則容易造成浪費。
記者：蔡思宇
