自煮茶樓早餐 皮蛋瘦肉粥+糯米雞 附大菜豆腐花做法|識煮食譜

更新時間:13:56 2023-05-26
發佈時間:13:56 2023-05-26

趁周末假期,不妨為家人炮製愛心港式早餐。到酒樓飲早茶,不少人愛吃的皮蛋瘦肉粥、糯米雞,其實在家自煮,材料和調味都可按個人口味調校,吃得更豐富又健康。另教大家做同是港式風味的大菜豆腐花,做法簡單零失敗。

皮蛋瘦肉粥+糯米雞   2款地道中式早餐食譜

早上吃一碗綿滑的熱粥,腸胃特別舒服。炮製皮蛋瘦肉粥有不同方法,最簡單是用電飯煲煮好粥底,再加入瘦肉和皮蛋。想粥底更綿滑,可預先浸透白米,再加少許油、鹽略醃,才加水煲粥。自製糯米雞可加入不同餡料,如各式肉類、菇菌等,又可以XO醬拌勻餡料,增加香辣風味。今日教大家用魚膠片、大菜絲自製豆腐花,比用石膏粉更易成功,但口感同樣滑溜,愛吃豆腐花的一定要試做。
文:EH

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