自煮茶樓早餐 皮蛋瘦肉粥+糯米雞 附大菜豆腐花做法｜識煮食譜
更新時間：13:56 2023-05-26 HKT
發佈時間：13:56 2023-05-26 HKT
發佈時間：13:56 2023-05-26 HKT
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趁周末假期，不妨為家人炮製愛心港式早餐。到酒樓飲早茶，不少人愛吃的皮蛋瘦肉粥、糯米雞，其實在家自煮，材料和調味都可按個人口味調校，吃得更豐富又健康。另教大家做同是港式風味的大菜豆腐花，做法簡單零失敗。
皮蛋瘦肉粥+糯米雞 2款地道中式早餐食譜
早上吃一碗綿滑的熱粥，腸胃特別舒服。炮製皮蛋瘦肉粥有不同方法，最簡單是用電飯煲煮好粥底，再加入瘦肉和皮蛋。想粥底更綿滑，可預先浸透白米，再加少許油、鹽略醃，才加水煲粥。自製糯米雞可加入不同餡料，如各式肉類、菇菌等，又可以XO醬拌勻餡料，增加香辣風味。今日教大家用魚膠片、大菜絲自製豆腐花，比用石膏粉更易成功，但口感同樣滑溜，愛吃豆腐花的一定要試做。
文：EH
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