波爾多紅酒上太空1年品酒師：散發更芬芳花香

更新時間：15:10 2021-03-25 HKT
發佈時間：15:03 2021-03-25 HKT

有品酒師認為，太空無重狀態並無破壞葡萄酒。AP圖片

法國西南部著名葡萄酒產區波爾多有12支售價5,000歐羅（約4.6萬港元）的頂級葡萄酒，經過為期一年的太空旅行，如今正在接受研究人員分析。品酒師們品嘗過後，認為太空無重狀態並沒有破壞葡萄酒，反而散發出更多芬芳的花香。

本月舉行的世界級品酒會上邀請了12名品酒師，品嘗其中一款經過太空旅行的葡萄酒，不僅如此，還盲測另一瓶來自同一酒窖的另一瓶葡萄酒，比較兩者差異。

國際太空站通常不允許酒精及玻璃，因此在旅途中，這些酒都又經過一個特殊的鋼瓶包裝過。負責安排實驗的公司負責人戈梅（Nicolas Gaume）在記者會上表示，這項實驗著重於研究，在沒有重力的情況下，對葡萄酒和葡萄樹的影響。他又指：「這還只是剛開始，而初步的結果是失重並沒有破壞葡萄酒，反而使葡萄株更有活力，非常鼓舞人心。」

研究人員亦在分析從太空帶回來的320株梅洛葡萄及卡本內蘇維翁葡萄的枝條。AP圖片

品酒雜誌《Decanter》的葡萄酒專家兼作家安森（Jane Anson）也分享了葡萄酒的味道。他表示，原本在地球的葡萄酒，比去過太空的嘗起來還要年輕一點，地球的葡萄酒仍然更加封閉、更有丹寧味、更年輕；而太空的葡萄酒丹寧軟化了，散發出更多芬芳的花香。

研究人員旨在探討無重力環境，以及太空輻射對酒液成熟過程的影響，目標是替食品工業研發新風味及新特性。除了12支葡萄酒外，研究人員也正分析從太空帶回來的320株梅洛葡萄及卡本內蘇維翁葡萄的枝條，雖然太空中的光和水有限，但它們都有倖存下來，生長速度甚至還比地球上的葡萄快。只要研究人員可以確定原因，便可以幫助科學家在地球上培育更堅固的藤本植物。