波尔多红酒上太空1年品酒师：散发更芬芳花香

更新时间：15:10 2021-03-25 HKT
发布时间：15:03 2021-03-25 HKT

有品酒师认为，太空无重状态并无破坏葡萄酒。AP图片

法国西南部著名葡萄酒产区波尔多有12支售价5,000欧罗（约4.6万港元）的顶级葡萄酒，经过为期一年的太空旅行，如今正在接受研究人员分析。品酒师们品尝过后，认为太空无重状态并没有破坏葡萄酒，反而散发出更多芬芳的花香。

本月举行的世界级品酒会上邀请了12名品酒师，品尝其中一款经过太空旅行的葡萄酒，不仅如此，还盲测另一瓶来自同一酒窖的另一瓶葡萄酒，比较两者差异。

国际太空站通常不允许酒精及玻璃，因此在旅途中，这些酒都又经过一个特殊的钢瓶包装过。负责安排实验的公司负责人戈梅（Nicolas Gaume）在记者会上表示，这项实验著重于研究，在没有重力的情况下，对葡萄酒和葡萄树的影响。他又指：「这还只是刚开始，而初步的结果是失重并没有破坏葡萄酒，反而使葡萄株更有活力，非常鼓舞人心。」

研究人员亦在分析从太空带回来的320株梅洛葡萄及卡本内苏维翁葡萄的枝条。AP图片

品酒杂志《Decanter》的葡萄酒专家兼作家安森（Jane Anson）也分享了葡萄酒的味道。他表示，原本在地球的葡萄酒，比去过太空的尝起来还要年轻一点，地球的葡萄酒仍然更加封闭、更有丹宁味、更年轻；而太空的葡萄酒丹宁软化了，散发出更多芬芳的花香。

研究人员旨在探讨无重力环境，以及太空辐射对酒液成熟过程的影响，目标是替食品工业研发新风味及新特性。除了12支葡萄酒外，研究人员也正分析从太空带回来的320株梅洛葡萄及卡本内苏维翁葡萄的枝条，虽然太空中的光和水有限，但它们都有幸存下来，生长速度甚至还比地球上的葡萄快。只要研究人员可以确定原因，便可以帮助科学家在地球上培育更坚固的藤本植物。