祛濕湯水 ｜12款祛濕湯水推介開學前必煲 健脾袪濕踢走疲勞全家啱飲

祛濕湯水｜天文台預測開學前後持續下雨，濕度高達70至95%。天氣濕焗，小朋友容易感到疲倦，影響開學狀態。以下12款祛濕湯水，健脾祛濕，做法簡單，不妨趁開學前試試，讓小朋友可趕走濕氣，開學日精神奕奕上學去。

祛濕湯水｜黨參五指毛桃雪梨乾瘦肉湯

材料：五指毛桃2両、黨參2支（約半両）、海底椰1両、雪梨乾2両、圓肉1両、扁豆1両、蓮子半両、百合半両、南北杏半両、紅蘿蔔1條、粟米1條、無花果4粒、蜜棗2粒、陳皮1角、瘦肉約$50

做法：

1. 所有材料浸洗20分鐘；
2. 陳皮浸軟後刮瓤；
3. 紅蘿蔔去皮切塊，粟米洗淨切段；
4. 瘦肉洗淨汆水；
5. 煲內放約3L水，然後隨水加入陳皮；
6. 待滾起後，加入所有材料；
7. 繼續用大火加蓋煲約15分鐘；
8. 之後轉慢火加蓋煲多2小時；
9. 最後加鹽調味，即可飲用。

祛濕湯水｜健脾祛濕茶

材料：茯苓10克、山藥片10克、枸杞10克、紅棗10克、蓮子10克、陳皮10克、赤小豆10克

做法：

1. 將所有材料洗淨，放入煲中；
2. 加入1500毫升水，煮約60分鐘即可。

祛濕湯水｜老黃瓜淮山素湯

材料：老黃瓜1個、紅蘿蔔1個、赤小豆2両、扁豆2両、淮山1枝、栗子12粒、腰果半碗、果皮1瓣、水3升

做法：

1. 果皮用清水浸軟，刮囊；
2. 腰果、栗子、赤小豆、扁豆浸洗淨，備用；
3. 老黃瓜洗淨切開，留皮，刮去瓜瓤，再切件；
4. 紅蘿蔔去皮，洗淨，切件；
5. 淮山刨皮，切件；
6. 煲內注入水，將所有材料放入煲內，滾起，以大火滾15分鐘，轉慢火煲1.5小時，加入少許鹽調味，完成。

祛濕湯水｜花生眉豆扁豆節瓜雞腳湯

材料：花生1両、眉豆2両、扁豆2両、雞腳6隻、節瓜2個、薑片2片、水2公升

做法：

1. 眉豆、花生、扁豆洗淨
2. 節瓜去皮切件
3. 雞腳沖洗淨，原隻滾水汆水
4. 所有材料放入2公升滾水中，煲1小時即成

祛濕湯水｜粉葛土伏苓袪濕湯

材料：粉葛1斤、新鮮土茯苓30克、老桑枝20克、陳皮1塊、赤小豆20克、扁豆20克、蜜棗2大粒、豬腱半斤、清水10碗、鹽適量

做法：

1. 粉葛去皮洗淨後切件
2. 土茯苓過水3次洗淨
3. 陳皮浸水半小時至軟身，刮去白囊
4. 豬腱洗淨後汆水
5. 赤小豆、扁豆、蜜棗洗淨
6. 大煲內注入清水，水滾後放入所有材料，用中火煲半小時
7. 轉小火煲2小時
8. 加入適量鹽即可

作用：健脾補腎、健胃利濕。粉葛清熱去火、生津止渴；土茯苓清熱解毒、通利關節；老桑枝祛風濕、利關節；赤小豆、扁豆健脾、利尿祛濕。孕婦忌服。

祛濕湯水｜四神素湯

材料：生熟薏米40克、芡實40克、白蓮子40克、鮮淮山1條(約200克)、豆腐1磚、薑2片

做法：

1. 生熟薏米、芡實、蓮子泡水半小時；
2. 鮮淮山去皮，切件備用；
3. 豆腐切件備用；
4. 大煲內注入1.2公升水，水滾後放入薏米、芡實及蓮子煲1小時；
5. 放入豆腐及淮山煲半小時；
6. 最後下鹽調味即可。

作用：健脾補腎、健胃利濕。薏米祛濕清熱，淮山及蓮子補虛，四種材料湊合起來有健脾養顏、袪濕潤降燥等多種功效，孕婦避免食用薏仁。

祛濕湯水｜小豆祛濕茶

材料：赤小豆3錢、淡竹葉1錢、甘草1錢、水適量

做法：

1. 赤小豆先用冷水浸半小時，備用
2. 將赤小豆、甘草放入滾水中煲約15分鐘
3. 再加入淡竹葉煲5分鐘即可

作用：適合1歲以上人士服用，針對濕熱症狀的濕疹。常見濕熱型症狀有皮膚紅腫或有滲液、易口乾、小便黃、大便軟泥狀及肢體疲倦。赤小豆利水除濕、消腫解毒；淡竹葉清熱除煩、通利小便；甘草益氣補中、清熱解毒、調和藥性。

祛濕湯水｜蓮子蓮藕飲（兩歲或以上適用）

材料：蓮子5克、蓮藕15克、百合5克

做法：

1. 材料洗淨
2. 放入水中煲約45分鐘
3. 瀘出湯渣，待涼即可飲用

作用：暑天當飲料飲用，每星期可飲用兩次。

祛濕湯水｜冬瓜雙葉飲（兩歲或以上適用）

材料：荷葉10克、桑葉6克、冬瓜適量

做法：

1. 材料洗淨
2. 放入水中煲約30分鐘
3. 即可飲用

作用：暑天作日常湯品間中飲用，每星期可飲用一次。

祛濕湯水｜鯽魚冬瓜湯

材料：鯽魚1條、冬瓜半個、豆腐1磚

做法：

1. 鯽魚洗淨，去腸雜及鰓
2. 與冬瓜、豆腐一起煮湯
3. 熟後放鹽調味

作用：清肺利尿，消腫除濕。

祛濕湯水｜雪梨生魚湯

材料：雪梨3隻、雪梨乾3-4片（可不加）、生魚1條、豬骨$40-50、薑2片、南北杏10克、蜜棗2粒、水2.5公升

做法：

1. 生魚洗淨抹乾備用
2. 豬骨切件汆水備用
3. 雪梨洗淨切件去籽備用
4. 蜜棗及南北杏洗淨略浸備用
5. 下油爆香薑片，放入生魚煎每邊約3分鐘，轉大火及倒入沸水
6. 滾起後轉用高壓煲，再加入餘下材料煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲1小時左右便成）

祛濕湯水｜蓮藕栗子赤小豆扁豆豬骨湯

材料：蓮藕約1斤半、扁豆1両、赤小豆1両、淮山1両、紅蘿蔔1條、粟米1條、栗子約10粒、蜜棗4粒、豬骨$40

做法：

1. 蓮藕去皮切塊；
2. 栗子清洗乾淨；
3. 赤小豆、扁豆、淮山及蜜棗浸洗；
4. 紅蘿蔔去皮切塊；
5. 粟米去皮切塊；
6. 豬骨洗淨，隨水加入，汆水約5分鐘；
7. 煲內放約3L水，待水滾後加入所有材料；
8. 再次滾起後，用大火加蓋煲約15分鐘；
9. 轉慢火加蓋煲多2小時；
10. 最後加少許鹽調味，即可飲用。