祛湿汤水 ｜12款祛湿汤水推介开学前必煲 健脾袪湿踢走疲劳全家啱饮

祛湿汤水｜天文台预测开学前后持续下雨，湿度高达70至95%。天气湿焗，小朋友容易感到疲倦，影响开学状态。以下12款祛湿汤水，健脾祛湿，做法简单，不妨趁开学前试试，让小朋友可赶走湿气，开学日精神奕奕上学去。

祛湿汤水｜党参五指毛桃雪梨干瘦肉汤

材料：五指毛桃2両、党参2支（约半両）、海底椰1両、雪梨干2両、圆肉1両、扁豆1両、莲子半両、百合半両、南北杏半両、红萝卜1条、粟米1条、无花果4粒、蜜枣2粒、陈皮1角、瘦肉约$50

做法：

1. 所有材料浸洗20分钟；
2. 陈皮浸软后刮瓤；
3. 红萝卜去皮切块，粟米洗净切段；
4. 瘦肉洗净汆水；
5. 煲内放约3L水，然后随水加入陈皮；
6. 待滚起后，加入所有材料；
7. 继续用大火加盖煲约15分钟；
8. 之后转慢火加盖煲多2小时；
9. 最后加盐调味，即可饮用。

祛湿汤水｜健脾祛湿茶

材料：茯苓10克、山药片10克、枸杞10克、红枣10克、莲子10克、陈皮10克、赤小豆10克

做法：

1. 将所有材料洗净，放入煲中；
2. 加入1500毫升水，煮约60分钟即可。

祛湿汤水｜老黄瓜淮山素汤

材料：老黄瓜1个、红萝卜1个、赤小豆2両、扁豆2両、淮山1枝、栗子12粒、腰果半碗、果皮1瓣、水3升

做法：

1. 果皮用清水浸软，刮囊；
2. 腰果、栗子、赤小豆、扁豆浸洗净，备用；
3. 老黄瓜洗净切开，留皮，刮去瓜瓤，再切件；
4. 红萝卜去皮，洗净，切件；
5. 淮山刨皮，切件；
6. 煲内注入水，将所有材料放入煲内，滚起，以大火滚15分钟，转慢火煲1.5小时，加入少许盐调味，完成。

祛湿汤水｜花生眉豆扁豆节瓜鸡脚汤

材料：花生1両、眉豆2両、扁豆2両、鸡脚6只、节瓜2个、姜片2片、水2公升

做法：

1. 眉豆、花生、扁豆洗净
2. 节瓜去皮切件
3. 鸡脚冲洗净，原只滚水汆水
4. 所有材料放入2公升滚水中，煲1小时即成

祛湿汤水｜粉葛土伏苓袪湿汤

材料：粉葛1斤、新鲜土茯苓30克、老桑枝20克、陈皮1块、赤小豆20克、扁豆20克、蜜枣2大粒、猪腱半斤、清水10碗、盐适量

做法：

1. 粉葛去皮洗净后切件
2. 土茯苓过水3次洗净
3. 陈皮浸水半小时至软身，刮去白囊
4. 猪腱洗净后汆水
5. 赤小豆、扁豆、蜜枣洗净
6. 大煲内注入清水，水滚后放入所有材料，用中火煲半小时
7. 转小火煲2小时
8. 加入适量盐即可

作用：健脾补肾、健胃利湿。粉葛清热去火、生津止渴；土茯苓清热解毒、通利关节；老桑枝祛风湿、利关节；赤小豆、扁豆健脾、利尿祛湿。孕妇忌服。

祛湿汤水｜四神素汤

材料：生熟薏米40克、芡实40克、白莲子40克、鲜淮山1条(约200克)、豆腐1砖、姜2片

做法：

1. 生熟薏米、芡实、莲子泡水半小时；
2. 鲜淮山去皮，切件备用；
3. 豆腐切件备用；
4. 大煲内注入1.2公升水，水滚后放入薏米、芡实及莲子煲1小时；
5. 放入豆腐及淮山煲半小时；
6. 最后下盐调味即可。

作用：健脾补肾、健胃利湿。薏米祛湿清热，淮山及莲子补虚，四种材料凑合起来有健脾养颜、袪湿润降燥等多种功效，孕妇避免食用薏仁。

祛湿汤水｜小豆祛湿茶

材料：赤小豆3钱、淡竹叶1钱、甘草1钱、水适量

做法：

1. 赤小豆先用冷水浸半小时，备用
2. 将赤小豆、甘草放入滚水中煲约15分钟
3. 再加入淡竹叶煲5分钟即可

作用：适合1岁以上人士服用，针对湿热症状的湿疹。常见湿热型症状有皮肤红肿或有渗液、易口干、小便黄、大便软泥状及肢体疲倦。赤小豆利水除湿、消肿解毒；淡竹叶清热除烦、通利小便；甘草益气补中、清热解毒、调和药性。

祛湿汤水｜莲子莲藕饮（两岁或以上适用）

材料：莲子5克、莲藕15克、百合5克

做法：

1. 材料洗净
2. 放入水中煲约45分钟
3. 泸出汤渣，待凉即可饮用

作用：暑天当饮料饮用，每星期可饮用两次。

祛湿汤水｜冬瓜双叶饮（两岁或以上适用）

材料：荷叶10克、桑叶6克、冬瓜适量

做法：

1. 材料洗净
2. 放入水中煲约30分钟
3. 即可饮用

作用：暑天作日常汤品间中饮用，每星期可饮用一次。

祛湿汤水｜鲫鱼冬瓜汤

材料：鲫鱼1条、冬瓜半个、豆腐1砖

做法：

1. 鲫鱼洗净，去肠杂及鳃
2. 与冬瓜、豆腐一起煮汤
3. 熟后放盐调味

作用：清肺利尿，消肿除湿。

祛湿汤水｜雪梨生鱼汤

材料：雪梨3只、雪梨干3-4片（可不加）、生鱼1条、猪骨$40-50、姜2片、南北杏10克、蜜枣2粒、水2.5公升

做法：

1. 生鱼洗净抹干备用
2. 猪骨切件汆水备用
3. 雪梨洗净切件去籽备用
4. 蜜枣及南北杏洗净略浸备用
5. 下油爆香姜片，放入生鱼煎每边约3分钟，转大火及倒入沸水
6. 滚起后转用高压煲，再加入余下材料煲20分钟，于喝前再大滚一下便成（若用一般煲具，则以大火煲滚，再用文火煲1小时左右便成）

祛湿汤水｜莲藕栗子赤小豆扁豆猪骨汤

材料：莲藕约1斤半、扁豆1両、赤小豆1両、淮山1両、红萝卜1条、粟米1条、栗子约10粒、蜜枣4粒、猪骨$40

做法：

1. 莲藕去皮切块；
2. 栗子清洗干净；
3. 赤小豆、扁豆、淮山及蜜枣浸洗；
4. 红萝卜去皮切块；
5. 粟米去皮切块；
6. 猪骨洗净，随水加入，汆水约5分钟；
7. 煲内放约3L水，待水滚后加入所有材料；
8. 再次滚起后，用大火加盖煲约15分钟；
9. 转慢火加盖煲多2小时；
10. 最后加少许盐调味，即可饮用。