營養師針對自閉症兒童的飲食建議這種營養素有助減少炎症反應改善社交技能︳SEN學堂

更新時間：17:39 2025-12-09 HKT
發佈時間：17:39 2025-12-09 HKT

最近跟一位營養師談及自閉症兒童的飲食方案，獲益良多，值得與各位家長參考。在對話中，營養師提到，自閉症兒童通常會有偏食情況，往往只願意吃那些讓他們感到安全的食物。這種偏食行為源於自閉症兒童的感官系統比較敏感，對新食物的味道、顏色和質地都可能感到抗拒。

（圖片來源：PhotoAC）

然而，均衡飲食對於所有發育中的兒童都十分重要，足夠的營養攝取不僅有助增強免疫力，還能改善大腦發展和認知能力等，進而提升專注力和學習能力。作為SEN孩父母，就必須更加主動地尋找合適的飲食方案，幫助孩子獲得所需營養。

汲取優質蛋白質中的氨基酸

營養師介紹了一些適合自閉症兒童的飲食選擇，這些食物既能提供必要營養，又能改善整體健康。例如，高纖維的飲食對自閉症患者尤為重要，因為增加纖維攝取量能夠促進腸道健康，改善便秘問題。因此，家長別忘了在孩子的飲食中加入全穀類（如全麥包和燕麥片）、豆類、水果和蔬菜等。此外，優質的蛋白質也不可或缺。營養師指出，氨基酸對於自閉症兒童的生長發育及神經傳導極其關鍵。某些氨基酸，如色氨酸和谷氨酰胺，能促進大腦內神經傳導物質的合成，影響情緒和行為。因此，家長宜選擇瘦肉、魚類、豆腐和蛋等優質蛋白質，提升孩子的營養攝取。

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Omega-3脂肪酸的攝取亦不容忽視。研究顯示，Omega-3可能有助於改善自閉症兒童的行為和社交技能。在孩子的飲食中加入深海魚（如三文魚、鯖魚、秋刀魚等）、亞麻籽和合桃等食物，能減少炎症反應，以及提升心智功能。

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學懂閱讀營養標籤

另一方面，在設計飲食方案時，亦要謹慎地避免某些食物。營養師提醒，過度加工的食品（香腸、火腿、煙肉等）和高糖分食物（糖果、雪糕、甜品等）都可能對自閉症兒童構成負面影響。購買食物前，請仔細閱讀營養標籤，宜選擇天然、有機、無添加的食品，並減少孩子的糖分攝取，以免引起情緒波動、專注力不足的情況，以及行為問題。

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最後，在此給予家長一個小小的建議 —— 讓孩子一起參與、共同設計飲食方案，這不但讓他們感覺受到重視，還能增加他們的投入感，從而提升對新食物的接受度。嘗試與孩子一起到市場選購食材，並讓他們參與烹飪過程，在享受自家製美食和吸收成長所需營養的同時，更可以藉此建立更加親密的親子連繫，實在是一項不可多得的親子活動呢！

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林碧儀（Maggie） — 「五個SEN孩的媽媽」Facebook專頁版主
育有五個SEN孩子的在職媽媽，在疫情之下帶領小朋友採訪好人好事，以細膩筆觸把故事紀錄下來，出版《疫下有情天》一書，期望藉此向社會大眾發放正能量，展現港人獨有的獅子山精神，並在這裏與大家分享照顧SEN孩子的點滴。