切水果訓練SEN孩手眼協調+空間感知能力 親子共奏夏日水果交響曲︳SEN學堂
發佈時間：13:27 2025-08-16 HKT
炎炎夏日，既可解渴又色彩繽紛的水果令人難以抵擋 —— 西瓜的紅潤、士多啤梨的甜美、藍莓的清新……它們都成為夏日餐桌上的主角。如果我們把這些水果作為食材，組合成美麗的水果拼盤，不僅可以提升家庭的用餐氣氛，還能為SEN孩提供一個鍛煉手眼協調能力和培養健康飲食習慣的機會。
選購水果培養對健康飲食的認知
一切由準備食材開始。先帶領孩子一起到超級市場或街市選購水果，讓他們感受每種水果的外形、顏色和質感，家長可以在過程中教導孩子如何選擇成熟的水果，並解釋每種水果的營養成分及對健康的益處。透過接觸實物和簡單解釋，孩子能在迎接夏季水果的同時，培養對健康飲食的認知。
選購完畢，就可以着手準備水果拼盤了。活動開始前，家長應安排一個安全的工作空間，確保刀具和其他切割工具的安全性，以及有足夠的活動空間。對於年幼或操作能力有限的SEN孩，使用塑膠工具或可降低安全風險。
分步驟切水果學多方面技能
切割水果的過程可以分拆成多個小步驟，幫助孩子逐漸掌握所需的技能。首先，從簡單的切割動作開始，例如將西瓜切成一大塊。家長可先示範正確的切割方式，然後鼓勵孩子模仿家長的動作。透過切割的過程，孩子學會控制力度和方向，有助提升手眼協調能力。請家長必須提醒孩子，注意手指的擺放位置和用刀的安全，並在完成任務後加以讚賞，從而增強孩子的信心和動機。
隨後，家長可以引導孩子處理較小的水果，例如士多啤梨和藍莓。士多啤梨可以切開為兩半，這需要更加細緻的動作，亦即更高的小手肌控制能力；藍莓則可以用作擺盤的裝飾，讓孩子在擺盤設計上發揮創意。事實上，擺盤是活動的精華所在之一。
孩子利用不同形狀、顏色、大小的水果，可以排列出各種各類的圖案和造型，例如花朵、笑臉、彩虹等，這不僅是一個美感的探索，還能促進孩子的空間感知能力。
水果拼盤的製作過程不僅僅是技術的提升，更是健康飲食習慣的培養。讓孩子了解水果的益處，以及如何將健康成分融入日常飲食中，是此活動的核心。家長可以開始向孩子灌輸平衡飲食的概念，並介紹其他健康食物的組合。
當水果拼盤完成後，享受這個作品也是學習的一部分。家長不妨邀請孩子品嘗自己親手製作的水果拼盤，並一起討論水果的味道和質感，這能提升孩子嘗試不同食物的興趣，增加其飲食多樣性，對於偏食或一些自閉症譜系的孩子有實質的幫助。
讓我們快快行動，一起與孩子製作水果拼盤，共奏夏日水果交響曲，創造美好的夏日回憶吧。
林碧儀 （Maggie） — 「五個SEN孩的媽媽」Facebook專頁版主
育有五個SEN孩子的在職媽媽，在疫情之下帶領小朋友採訪好人好事，以細膩筆觸把故事紀錄下來，出版 《疫下有情天》 一書，期望藉此向社會大眾發放正能量，展現港人獨有的獅子山精神，並在這裏與大家分享照顧SEN孩子的點滴。
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