趣味食譜｜紅菜頭素湯【620期】
更新時間：00:00 2022-04-21 HKT
發佈時間：00:00 2022-04-21 HKT
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紅菜頭素湯（4人份）
近年流行多菜少肉或綠色生活，這個無肉配方的湯水，清新不油膩，女士一定喜歡。
| 材料 | Ingredients |
| 紅菜頭 1個 | Beetroot 1 pcs |
| 粟米 1條 | Corn 1 pcs |
| 紅蘿蔔 1條 | Carrot 1 pcs |
| 番茄 2個 | Tomatoes 2 pcs |
| 栗子 15粒 | Chestnuts 15 pcs |
| 陳皮1片 | Dried tangerine peel 1 pcs |
| 水 2公升 | Water 2L |
| 調味料 | Seasoning |
| 鹽 少許 | Salt some |
做法 Method
Step 1: 紅菜頭去皮及切件。 Peel the beetroot and cut into pieces.
Step 2: 紅蘿蔔去皮及切件。 Peel the carrot and cut into pieces.
Step 3: 粟米洗淨及切件。 Rinse the corn and cut into pieces.
Step 4: 番茄去蒂及切件。 Remove the stems of the tomatoes and cut into pieces,
Step 5: 栗子洗淨。 Rinse the chestnuts.
Step 6: 將所有材料放入鍋內，蓋上鍋蓋以大火煮十五分鐘，轉中火煲一小時。 Put all ingredients in a pot, cover the pot with a lid and cook over high heat for 15 minutes. Turn to medium heat and cook for an hour.
Step 7: 轉小火煲四十五分鐘。 Turn to low heat and cook for 45 minutes.
Step 8: 以鹽調味，即成。 Season with salt. Serve.
小貼士Tips: 雙手處理紅菜頭後染色，可用檸檬汁清洗。 When handling beetroot stain could use lemon juice to clean your hands.
文︰李建儀 Carol Li（自小熱愛下廚，在各大社交平台成立《Ca.B Kitchen》分享煮食心得。同時也是6 senses Cooking Studio團隊烹飪導師之一，定期與不同機構、網上平台合作烹飪課程。）
圖︰星島圖片庫
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