趣味食谱｜红菜头素汤【620期】
更新时间：00:00 2022-04-21 HKT
发布时间：00:00 2022-04-21 HKT
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红菜头素汤（4人份）
近年流行多菜少肉或绿色生活，这个无肉配方的汤水，清新不油腻，女士一定喜欢。
| 材料 | Ingredients |
| 红菜头 1个 | Beetroot 1 pcs |
| 粟米 1条 | Corn 1 pcs |
| 红萝卜 1条 | Carrot 1 pcs |
| 番茄 2个 | Tomatoes 2 pcs |
| 栗子 15粒 | Chestnuts 15 pcs |
| 陈皮1片 | Dried tangerine peel 1 pcs |
| 水 2公升 | Water 2L |
| 调味料 | Seasoning |
| 盐 少许 | Salt some |
做法 Method
Step 1: 红菜头去皮及切件。 Peel the beetroot and cut into pieces.
Step 2: 红萝卜去皮及切件。 Peel the carrot and cut into pieces.
Step 3: 粟米洗净及切件。 Rinse the corn and cut into pieces.
Step 4: 番茄去蒂及切件。 Remove the stems of the tomatoes and cut into pieces,
Step 5: 栗子洗净。 Rinse the chestnuts.
Step 6: 将所有材料放入锅内，盖上锅盖以大火煮十五分钟，转中火煲一小时。 Put all ingredients in a pot, cover the pot with a lid and cook over high heat for 15 minutes. Turn to medium heat and cook for an hour.
Step 7: 转小火煲四十五分钟。 Turn to low heat and cook for 45 minutes.
Step 8: 以盐调味，即成。 Season with salt. Serve.
小贴士Tips: 双手处理红菜头后染色，可用柠檬汁清洗。 When handling beetroot stain could use lemon juice to clean your hands.
文︰李建仪 Carol Li（自小热爱下厨，在各大社交平台成立《Ca.B Kitchen》分享煮食心得。同时也是6 senses Cooking Studio团队烹饪导师之一，定期与不同机构、网上平台合作烹饪课程。）
图︰星岛图片库
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