健康飲食｜香芒牛柳【614期】
更新時間：00:00 2022-03-10 HKT
發佈時間：00:00 2022-03-10 HKT
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香芒牛柳（4人份）
| 材料 | |
| 牛柳 | 250克 |
| 芒果 | 1個 |
| 洋葱/紅椒 | 各半個 |
| 蒜頭 | 2粒 |
| 油 | 2茶匙 |
| 醃料 | |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 水 | 適量 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 油 | 1/2茶匙 |
| 芡汁 | |
| 茄膏 | 1湯匙 |
| 茄汁 | 2湯匙 |
| 黑胡椒粒 | 1/3茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1/2茶匙 |
| 水 | 1湯匙 |
製法
1. 將芒果、洋葱、紅椒和牛柳切粒，大小相若；蒜頭切成蒜蓉。
2. 芡汁材料攪混備用；牛肉加入醃料醃十分鐘。
3. 先用一茶匙油，炒熟洋葱、紅椒備用。加一茶匙油，用蒜頭起鑊，煎香牛柳表面備用。
4. 芡汁加熱後把牛柳和洋葱、紅椒回鑊炒至熟透。
5. 關火後，加入芒果炒勻即可上碟。
資料由米施洛營養護康中心提供
圖：星島圖片庫
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