鄧達智 - 容月雙蓮 | 智智樂GO
更新時間：02:00 2026-08-28 HKT
發佈時間：02:00 2026-08-28 HKT
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才剛過七月十四，有需要交代月餅嘗味報告？有！時光荏苒，天氣在不斷的颱風暴雨逼迫雖仍悶熱；立秋後，秋風不知不覺在沒大鑼大鼓宣告的角落吹過來，耳背腋窩涼爽偶爾不存黏糊⋯⋯話咁快，轉瞬中秋。
「容月」，飲食文化界奇才容太吳卉棠旗下月餅系列的統稱，然而「容月」堅持純手工，柴火鐵鑊慢熬餡料，不含鹼水薄皮製作而成的系列其多。「容月」元祖源自古方豆沙：陳皮豆沙、蛋黃豆沙、豬油豆沙、素豆沙；剛剛嘗到新出爐豆沙X白蓮蓉。近年推出被形容為「精進天物」的蓮蓉系列「容蓮」：純白蓮蓉（全素不含蛋及動物油）、蛋黃白蓮蓉⋯⋯因由應付筆者要求，製餅工作坊原應先造連紅豆衣，結構有別蓮蓉的豆沙月餅系列，然後全速打造「容蓮」，卻提前趕製白蓮蓉月，應我家至親帶返不准含蛋黃或火腿，製作全素蓮蓉月餅帶返加拿大。
充滿創意活力與專注研發新品精神的容太，監測今年首批「容蓮」製作過程，忽發奇想，引發可能成為今年在網絡上競購最激烈的珍品：「雙蓮」。這點在下具好幾分信心，只要嘗過雙蓮，不難發現味蕾回歸蓮子獨特清香的驚奇！
雙蓮？被古方慢熬至絲滑幼細白蓮蓉內，藏入原粒已整治成極軟綿蓮子；亦因為原粒蓮子並相連蓮心保存與世間眾香絕不同群的清香，入口即被感受筆者成長的鄉間絕色「荷塘月色」漂浮的獨特品質的清香。「雙蓮」的清香，讓一般只含糖甜與鹹鴨蛋黃香的白蓮蓉月餅，在貨比貨的現實中面無顏色。
上面提起「容月」新品上市，掀開網上搶購熱潮，某些特別受歡迎的類別，更被炒至高於原定價錢；在一般未流行網購月餅的港人認知當中，簡直不可思議！內地朋友誠摯告知：容太容月經常排到午夜時份才拋出數量，網絡上迅速秒殺被搶購，那種盛況，簡直顛覆了我的三觀！
鄧達智
