邓达智 - 容月双莲 | 智智乐GO
更新时间：02:00 2026-08-28 HKT
发布时间：02:00 2026-08-28 HKT
发布时间：02:00 2026-08-28 HKT
字体大小
才刚过七月十四，有需要交代月饼尝味报告？有！时光荏苒，天气在不断的台风暴雨逼迫虽仍闷热；立秋后，秋风不知不觉在没大锣大鼓宣告的角落吹过来，耳背腋窝凉爽偶尔不存黏糊⋯⋯话咁快，转瞬中秋。
「容月」，饮食文化界奇才容太吴卉棠旗下月饼系列的统称，然而「容月」坚持纯手工，柴火铁镬慢熬馅料，不含碱水薄皮制作而成的系列其多。「容月」元祖源自古方豆沙：陈皮豆沙、蛋黄豆沙、猪油豆沙、素豆沙；刚刚尝到新出炉豆沙X白莲蓉。近年推出被形容为「精进天物」的莲蓉系列「容莲」：纯白莲蓉（全素不含蛋及动物油）、蛋黄白莲蓉⋯⋯因由应付笔者要求，制饼工作坊原应先造连红豆衣，结构有别莲蓉的豆沙月饼系列，然后全速打造「容莲」，却提前赶制白莲蓉月，应我家至亲带返不准含蛋黄或火腿，制作全素莲蓉月饼带返加拿大。
充满创意活力与专注研发新品精神的容太，监测今年首批「容莲」制作过程，忽发奇想，引发可能成为今年在网络上竞购最激烈的珍品：「双莲」。这点在下具好几分信心，只要尝过双莲，不难发现味蕾回归莲子独特清香的惊奇！
双莲？被古方慢熬至丝滑幼细白莲蓉内，藏入原粒已整治成极软绵莲子；亦因为原粒莲子并相连莲心保存与世间众香绝不同群的清香，入口即被感受笔者成长的乡间绝色「荷塘月色」漂浮的独特品质的清香。「双莲」的清香，让一般只含糖甜与咸鸭蛋黄香的白莲蓉月饼，在货比货的现实中面无颜色。
上面提起「容月」新品上市，掀开网上抢购热潮，某些特别受欢迎的类别，更被炒至高于原定价钱；在一般未流行网购月饼的港人认知当中，简直不可思议！内地朋友诚挚告知：容太容月经常排到午夜时份才抛出数量，网络上迅速秒杀被抢购，那种盛况，简直颠覆了我的三观！
邓达智
最Hit
