查小欣 - 美利酒店四手聯乘 | 查乜料
更新時間：02:00 2026-08-21 HKT
發佈時間：02:00 2026-08-21 HKT
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好友Chef Charmaine百足咁多爪，本身是Great Food Hall行政總廚，會到合和中心Food Parc超市的Chef’s Stage為幫襯買食材的顧客現場烹煮，你買甚麼她都能煮出美味菜式，好玩。
最近她與美利酒店（The Murray）合作，與酒店的陳富榮師傅四手聯乘打造中式Chef’s Table，在充滿歐陸風情的Garden Lounge品嚐中菜，中西合璧，別有風味，十二人坐大圓枱，傾偈分菜好方便。
先來前菜：象拔蚌配萵筍、麻油秋葵、麻辣海蜇頭、夏日翡翠嘉年華、牛油果煙三文魚、話梅車厘茄，其中酸甜百香果原來是用百香果厚厚的果皮製作，甜酸爽口醒胃。湯品椰皇螺頭燉雞湯，濃稠醇厚，坐在身旁的青姐連飲兩個。麻婆龍蝦豆腐配刈包（見圖），龍蝦彈牙、豆腐超滑、辣度恰到好處，配炸至外脆內軟的台式刈包，味道天花板。肉蟹蟹鉗蒸蛋白配蟹汁泡沫，啖啖肉，蟹泡沫呈乳酪味道，提鮮。薑蔥炒肉蟹+脆麵，用蟹蓋盛脆麵，淋上薑蔥蟹汁，絕配！頤和園甜豉油雞，手撕雞肉，味道濃郁，秒速清碟。主食「法國油鴨蝦醬煲仔飯」，油鴨入味，米飯粒粒帶香味。
四手聯乘期間限定，壓軸收官之夜在8月25日。
查小欣
