查小欣 - 美利酒店四手联乘 | 查乜料
更新时间：02:00 2026-08-21 HKT
发布时间：02:00 2026-08-21 HKT
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好友Chef Charmaine百足咁多爪，本身是Great Food Hall行政总厨，会到合和中心Food Parc超市的Chef’s Stage为帮衬买食材的顾客现场烹煮，你买甚么她都能煮出美味菜式，好玩。
最近她与美利酒店（The Murray）合作，与酒店的陈富荣师傅四手联乘打造中式Chef’s Table，在充满欧陆风情的Garden Lounge品尝中菜，中西合璧，别有风味，十二人坐大圆枱，倾偈分菜好方便。
先来前菜：象拔蚌配莴笋、麻油秋葵、麻辣海蜇头、夏日翡翠嘉年华、牛油果烟三文鱼、话梅车厘茄，其中酸甜百香果原来是用百香果厚厚的果皮制作，甜酸爽口醒胃。汤品椰皇螺头炖鸡汤，浓稠醇厚，坐在身旁的青姐连饮两个。麻婆龙虾豆腐配刈包（见图），龙虾弹牙、豆腐超滑、辣度恰到好处，配炸至外脆内软的台式刈包，味道天花板。肉蟹蟹钳蒸蛋白配蟹汁泡沫，啖啖肉，蟹泡沫呈乳酪味道，提鲜。姜葱炒肉蟹+脆面，用蟹盖盛脆面，淋上姜葱蟹汁，绝配！颐和园甜豉油鸡，手撕鸡肉，味道浓郁，秒速清碟。主食「法国油鸭虾酱煲仔饭」，油鸭入味，米饭粒粒带香味。
四手联乘期间限定，压轴收官之夜在8月25日。
查小欣
