鄧達智 - 國泰芒果蟹肉餅 | 智智樂GO
發佈時間：02:00 2026-08-21 HKT
米蘭飛香港，國泰商務艙餐飲不過不失。
回來未坐暖，又乘國泰飛檳城，作為港人，始終難忘香港重要名片；回程餐飲卻讓同伴與我喜出望外。筆者為求簡約易記，改稱「芒果蟹肉餅」。原名 Crab Meat Salad with Mango Salsa（蟹肉沙律配芒果莎莎），英文命名正常，中文譯名具改善空間，面對香港舊時英譯中之百年超卓水平，未免滴汗！
名字如何一回事，起名天花亂墜，不及外觀優美、入口動人。只恨此前奏涼菜份量不似Main Course，太美且太美味，吃完只覺「未夠喉」！身為如假包換 CX 粉絲，面對近年顧客對餐飲水平不時批評，遇上親眼見證親口嘗過動人例子，與有榮焉。
國泰航空在80年代衝出亞洲區內水平，跟新加坡航空叮噹馬頭，奪得全球領頭羊地位之前，猶如粵劇舞台上兩支宮燈/開口梅香，極速超越原屬歐美國家名列世上前茅的航空服務，例如瑞航。從開口梅香以嶄新姿態成為二幫、繼而正印花旦；俱備聲、色、藝三大上位元素，等同航空公司提供，缺一不可：服務EQ、員工面貌、餐飲水平。
高層以為小小失誤的決定，大可隨便抹平；事實為同事留下看似無傷大雅，丁點痛楚卻永難平！
以為煙消雲散⋯⋯最近被邀參與昂坪360的星光夜航。走出水晶車廂，迎來公關同事帶領至招待中心，一面走，笑容可掬的女孩以爽朗卻壓低的聲調說：鄧生，當年投考「港龍航空」，全為穿上閣下設計的第三代制服⋯⋯邊談邊走來到招待中心前，對方要求合照Selfie留念並分享與舊日同事，更一再強調她與舊日港龍同事的謝意。十多年過去，連港龍都「被」消失了，自己舊時創意陰魂未全散，何等的恩典！
事過境遷⋯⋯The Best Revenge is No Revenge.Move On⋯⋯重點：生命邁進，生活向前。人家賜予一點光，奉為遙遠星宿，心知長存便好。
一所國際名牌，偶爾作出錯誤選擇，對顧客而言只屬無足輕重小瑕疵，成為員工難以搣甩的芥蒂，才是停不住的暗湧。
鄧達智
