查小欣 - 「用心梁廚」Chef Eddy | 查乜料

更新時間：02:00 2026-08-14 HKT
發佈時間：02:00 2026-08-14 HKT

　　四美生日飯，選在「用心梁廚」Chef Eddy梁偉富師傅在鴨脷洲的私房菜，剛好趕及日落時份抵埗，先在餐廳的大露台呷冰涼Chardonnay同日落打卡。

　　認識Chef Eddy多年，他是第一代西餐私房菜創辦人，他出身半島酒店西廚，多得張國榮鼓勵他創業，毅然辭去高薪厚職，與友人合資在銅鑼灣開設高級私房菜Poison Ivy，成為名人飯堂，晚晚爆滿。

　　他今在鴨脷洲開設的私房菜亦成明星熱門餐廳，梁朝偉、劉嘉玲、宋仲基、宋慧喬都曾是座上客。香港外，Chef Eddy同時在內地開班授徒，內地爆紅廚藝PK節目《一飯封神》第一季邀請他參賽，他在內地人氣高升，與冠軍人馬屈雨瑜及一眾參賽大廚做聯乘，客似雲來，更四出巡迴演出。

　　到訪當晚，本來他休息準備翌日往馬爾代夫演出十天，幸有JY出馬情商，特地為我們四人營業，結果是全場爆滿。溫馨、爆笑、大飽口福的晚上。

　　先上枱是當日在海鮮檔精選8款當日野生捕獲海鮮的「鴨脷洲海鮮拼盤」，凍食，鮮！油封三文魚配蘭王溫泉蛋加魚子醬，荷蘭汁，滑不留口配魚子醬咸香，perfect！

　　「原盅全骨膠原咖喱甲魚湯」，半島年代的懷舊招牌菜，久違的美味。矜貴野生雞蓯菌、手釣魷魚配味道燴得濃郁的risotto，份量恰好。

　　「自家製青檸雪葩」清味蕾後，主菜登場：「果木煙燻白鴿胸，油封鴿腿，香煎鵝肝」，豐盛。甜品Chef Eddy桌邊煮「焦糖金鑽鳳梨，自家制椰子雪糕」，蜜味，輕巧。

查小欣