查小欣 - 「用心梁厨」Chef Eddy | 查乜料

更新时间：02:00 2026-08-14 HKT
发布时间：02:00 2026-08-14 HKT

　　四美生日饭，选在「用心梁厨」Chef Eddy梁伟富师傅在鸭脷洲的私房菜，刚好赶及日落时份抵埗，先在餐厅的大露台呷冰凉Chardonnay同日落打卡。

　　认识Chef Eddy多年，他是第一代西餐私房菜创办人，他出身半岛酒店西厨，多得张国荣鼓励他创业，毅然辞去高薪厚职，与友人合资在铜锣湾开设高级私房菜Poison Ivy，成为名人饭堂，晚晚爆满。

　　他今在鸭脷洲开设的私房菜亦成明星热门餐厅，梁朝伟、刘嘉玲、宋仲基、宋慧乔都曾是座上客。香港外，Chef Eddy同时在内地开班授徒，内地爆红厨艺PK节目《一饭封神》第一季邀请他参赛，他在内地人气高升，与冠军人马屈雨瑜及一众参赛大厨做联乘，客似云来，更四出巡回演出。

　　到访当晚，本来他休息准备翌日往马尔代夫演出十天，幸有JY出马情商，特地为我们四人营业，结果是全场爆满。温馨、爆笑、大饱口福的晚上。

　　先上枱是当日在海鲜档精选8款当日野生捕获海鲜的「鸭脷洲海鲜拼盘」，冻食，鲜！油封三文鱼配兰王温泉蛋加鱼子酱，荷兰汁，滑不留口配鱼子酱咸香，perfect！

　　「原盅全骨胶原咖喱甲鱼汤」，半岛年代的怀旧招牌菜，久违的美味。矜贵野生鸡苁菌、手钓鱿鱼配味道烩得浓郁的risotto，份量恰好。

　　「自家制青柠雪葩」清味蕾后，主菜登场：「果木烟熏白鸽胸，油封鸽腿，香煎鹅肝」，丰盛。甜品Chef Eddy桌边煮「焦糖金钻凤梨，自家制椰子雪糕」，蜜味，轻巧。

查小欣