鄧達智 - 80萬個鹹蛋黃 | 智智樂GO

更新時間：02:00 2026-07-24 HKT
發佈時間：02:00 2026-07-24 HKT

　　每天處理80萬個鹹蛋黃、10噸蓮蓉，平均每秒出品一盒8個流心奶黃月餅……是甚麼概念？

　　先不去計其他濕碎數，單留心上面幾則雙黃蓮蓉及流心奶黃生產清單，心口不禁一震，默默心算記得一清二楚；沒出現老人失智，純因這串「香港味道美心製造」的數據，喚醒懵懂！

　　迎接即將來臨中秋節，供應兩岸四地並環球需求；為保要求嚴格新鮮度，不可以過早生產，除把關基本骨幹人員惟有高薪聘請莘莘學子利用暑假參與製作其中一些程序。

　　作為被邀請首次公開予媒體並KOL自媒體，參觀製作過程並超前設施一分子，從放下電話，戴上一次性口罩手套頭套及帽子，還有一次性猶如醫護人員及膝袍子，穿上為我們各自尺寸特別添置防滑功能廚師專用膠鞋；通過消毒空間，始得進入摩登月餅製作工場。

　　與時俱進，盡量不鏽鋼喉管輸送，這巨型工場完全接近百分百安全且衞生，絕非坊間烘焙工作坊，防菌程度務求做到加零一。

　　以上防護工作才算第一步，走進工場可靠近細瞄某些程序，但另外一些只能隔窗觀看……雖說流水作業，邊看邊保持專注且沉默，過去未免無知，輕視了一個月餅；尤其本港銷量No.1美心月餅的誕生！

　　為身體功能的將來做好準備，本來計劃不得樣樣嘗試，特別挑選也只能聞聞味道，舐舐口感。

　　不試猶自可；從幾款新產品開始……麻辣牛肉月餅正中麻辣殺手下懷，以為淺嘗，跟自己講道理；才小小一個小餅的四分之一之嘛？誰知吃完四分之一又四分之一，真係無得頂！XO醬豬肉月餅都正，如果加辣幾錢肉緊，當然顧及抗辣群眾無可厚非！萬眾矚目點止家家必備「雙黃」白蓮蓉？2026架勢新品「六黃蓮蓉」，切開六角或八角，角角豐盈鹹蛋黃，香且流油；身體狀況？吃一頓飽飽滿滿再算，雖然與會之前20小時禁食，之後緊接另一禁食20小時……百分百心甘情願！

鄧達智