麥華章 - 翠園經典招牌菜 | 玫瑰人生

更新時間：02:00 2026-07-24 HKT
發佈時間：02:00 2026-07-24 HKT

　　扎根香港、陪伴幾代人成長的美心集團，今年12月迎來70周年里程碑。為慶祝此盛事，集團旗下逾30個品牌於7至8月期間，推出總值百萬港元的餐飲禮遇，與市民同分享70周年的喜悅。為此，集團早陣子在星光行翠園酒家舉行「美心集團70周年慶典啟動禮」，主席伍偉國更邀得商務及經濟發展局局長丘應樺參加啟動儀式。

　　當日，應邀出席嘉賓踴躍，啟動禮以翠園重塑並推出的8款周年誌慶菜式奉客，筆者有幸叨陪末席，得嘗翠園的經典滋味。開業於星光行已55載的翠園是該集團首間粵菜酒家，開創了香港「中式食品、西式服務」的現代餐飲先河。

　　是日所品嘗的菜式均屬該店集經典與創新的招牌粵菜。先來是經典堂弄名菜火燄醉翁蝦，以海蝦浸泡玫瑰露酒與當歸至入味，然後即席點火燒煮，火燄逼出馥郁酒香與當歸甘香，加上蝦肉爽嫩彈牙，令人回味不已；接着是蜜汁炙燒藏羊架，藏羊架來自青藏高原，沒有一般綿羊的腥羶味，且肉質細嫩鮮甜，以太空爐高溫烤焗後，散發羊肉脂香，風味尤為濃郁；湯品是養生老火靚湯生磨杏汁花膠燉白肺，具保肺益氣、止咳平喘及滋潤養顏的食療功效，湯頭呈絲滑奶白，入口溫潤醇和，滲透杏汁的清新雅淡；傳統西檸煎軟雞則重新演繹老派酒樓的經典名菜，乃將雞脯醃製至肉質軟嫩，裹薄粉以半煎炸至外脆內嫩，淋上酸甜清香的檸檬醬汁，食味清新怡人；其餘菜式如翠園燒鵝皇、杞子翡翠浸星斑、上湯煎粉果及甜品蓮蓉西米焗布甸也屬佳品。

　　席上還供應全新「翠園包裝急凍點心系列」其中4款給賓客先嘗為快，包括蝦仁魚籽燒賣、金沙流心奶皇包、荔浦芋頭流沙包、玄墨黑芝麻流沙包，是該店採獨家保鮮零售技術的急凍點心，顧客只需簡單加熱，即可於家中吃到茶樓級點心風味，將於九月推出，市民大眾有口福了。

麥華章