麦华章 - 翠园经典招牌菜 | 玫瑰人生

更新时间：02:00 2026-07-24 HKT
发布时间：02:00 2026-07-24 HKT

　　扎根香港、陪伴几代人成长的美心集团，今年12月迎来70周年里程碑。为庆祝此盛事，集团旗下逾30个品牌于7至8月期间，推出总值百万港元的餐饮礼遇，与市民同分享70周年的喜悦。为此，集团早阵子在星光行翠园酒家举行「美心集团70周年庆典启动礼」，主席伍伟国更邀得商务及经济发展局局长丘应桦参加启动仪式。

　　当日，应邀出席嘉宾踊跃，启动礼以翠园重塑并推出的8款周年志庆菜式奉客，笔者有幸叨陪末席，得尝翠园的经典滋味。开业于星光行已55载的翠园是该集团首间粤菜酒家，开创了香港「中式食品、西式服务」的现代餐饮先河。

　　是日所品尝的菜式均属该店集经典与创新的招牌粤菜。先来是经典堂弄名菜火燄醉翁虾，以海虾浸泡玫瑰露酒与当归至入味，然后即席点火烧煮，火燄逼出馥郁酒香与当归甘香，加上虾肉爽嫩弹牙，令人回味不已；接着是蜜汁炙烧藏羊架，藏羊架来自青藏高原，没有一般绵羊的腥膻味，且肉质细嫩鲜甜，以太空炉高温烤焗后，散发羊肉脂香，风味尤为浓郁；汤品是养生老火靓汤生磨杏汁花胶炖白肺，具保肺益气、止咳平喘及滋润养颜的食疗功效，汤头呈丝滑奶白，入口温润醇和，渗透杏汁的清新雅淡；传统西柠煎软鸡则重新演绎老派酒楼的经典名菜，乃将鸡脯腌制至肉质软嫩，裹薄粉以半煎炸至外脆内嫩，淋上酸甜清香的柠檬酱汁，食味清新怡人；其余菜式如翠园烧鹅皇、杞子翡翠浸星斑、上汤煎粉果及甜品莲蓉西米焗布甸也属佳品。

　　席上还供应全新「翠园包装急冻点心系列」其中4款给宾客先尝为快，包括虾仁鱼籽烧卖、金沙流心奶皇包、荔浦芋头流沙包、玄墨黑芝麻流沙包，是该店采独家保鲜零售技术的急冻点心，顾客只需简单加热，即可于家中吃到茶楼级点心风味，将于九月推出，市民大众有口福了。

麦华章