鄒重璂：「人類不需要吃蔬菜」真係得？兒科醫生拆解健康風險附高纖蔬菜清單

更新時間：18:30 2026-10-08 HKT
發佈時間：18:30 2026-10-08 HKT

今年3月，無綫電視TVB Plus節目《醫啲阿媽都唔知》中，註冊醫生鄒重璂提出「人類對纖維嘅最低要求係零」、「唔需要食蔬菜」等說法，引發社會關注。從兒科醫學角度，兒童長期不食菜會對身體機能與發育造成甚麼影響？以下由兒科醫生逐一拆解，並附上營養師推介的高纖蔬菜清單，及增加纖維攝取的實用貼士。

「唔需要食蔬菜」？醫生原話惹爭議

鄒重璂在節目中具體提到：「人類對纖維嘅最低要求係零……唔係話食菜有害，但係就我哋係唔需要食蔬菜……我哋人類係可以長期唔需要膳食纖維都可以係好健康，咁樣生存係長期永遠都可以。」他亦聲稱，人類是肉食性動物，可以長期只食肉而健康生活。

圖片來源：TVB.com

兒童每日應攝取多少蔬菜及纖維？

衛生署指出，進食足夠蔬果可帶來多重健康益處，包括降低出現營養不良（如微量營養素缺乏、超重和肥胖）和患上心血管疾病（如高血壓、冠心病和中風）、二型糖尿病、某些癌症（如大腸癌和呼吸消化道癌症）、慢性呼吸道疾病（如慢性阻塞性肺病和哮喘）的風險；促進精神健康；以及提升免疫力和延年益壽。在均衡飲食的前提下，衛生署建議兒童每天進食足夠蔬果，以改善健康狀況及減低患病風險。

圖片來源：衞生署衞生防護中心

衛生署建議，兒童及青少年應按年齡攝取足夠蔬菜，各年齡組別的每日蔬菜建議份量如下：

年齡組別	每日蔬菜建議份量	換算參考
2至5歲	最少1.5份	約¾碗煮熟的瓜菜
6至11歲	最少2份	約1碗煮熟的蔬菜
12歲或以上	最少3份	與成人建議一致

一份蔬菜大約等於半碗煮熟的蔬菜、瓜類或菇類，或一碗未經烹調的葉菜。除了蔬菜份量，衛生署亦建議兒童每日的膳食纖維攝取量為「年齡加5克」。例如一位6歲兒童，每日約需攝取11克膳食纖維；一位8歲兒童則約需13克。

家長除了留意孩子「食幾多菜」，也可以同時參考膳食纖維的目標，確保孩子攝取足夠的蔬菜、水果及全穀類食物。

兒科醫生拆解：長期不食菜兒童或微量營養不足

兒科專科醫生張傑指出，現代營養學提倡均衡飲食。若視人類為雜食性動物，肉類和蔬菜需同時進食，因為各種食物都有獨特營養。蔬菜含有較多維他命、水份和植物纖維，對整體生長和排便都有幫助。

蔬菜除膳食纖維外，還供給維生素C、葉酸、β-胡蘿蔔素、維生素K、鉀、鎂等，協助兒童免疫、造血、骨骼與視力發展。張醫生表示，雖然部分營養素可從水果、豆類、蛋肉類補充，但維生素K、多種抗氧化物及足量膳食纖維較難完全替代。長期不吃菜，易出現便秘，亦有微量營養不足風險，且病徵不明顯，臨床上難以察覺。他提醒，若孩子長期便秘並出現食慾不振或生長體重欠佳，而父母已用盡方法仍未改善，最好諮詢醫護人員意見。

對於抗拒吃菜的孩子，張醫生強調，父母要尊重孩子的飲食偏好，從中取得平衡。除了在烹調和搭配上花心思，也要讓孩子明白：不喜歡某類食物，不等於可以完全不吃。父母更要以身作則，用身教說明均衡飲食的重要。