邹重璂：「人类不需要吃蔬菜」真系得？儿科医生拆解健康风险附高纤蔬菜清单

更新时间：18:30 2026-10-08 HKT
发布时间：18:30 2026-10-08 HKT

今年3月，无线电视TVB Plus节目《医啲阿妈都唔知》中，注册医生邹重璂提出「人类对纤维嘅最低要求系零」、「唔需要食蔬菜」等说法，引发社会关注。从儿科医学角度，儿童长期不食菜会对身体机能与发育造成甚么影响？以下由儿科医生逐一拆解，并附上营养师推介的高纤蔬菜清单，及增加纤维摄取的实用贴士。

「唔需要食蔬菜」？医生原话惹争议

邹重璂在节目中具体提到：「人类对纤维嘅最低要求系零……唔系话食菜有害，但系就我哋系唔需要食蔬菜……我哋人类系可以长期唔需要膳食纤维都可以系好健康，咁样生存系长期永远都可以。」他亦声称，人类是肉食性动物，可以长期只食肉而健康生活。

图片来源：TVB.com

儿童每日应摄取多少蔬菜及纤维？

卫生署指出，进食足够蔬果可带来多重健康益处，包括降低出现营养不良（如微量营养素缺乏、超重和肥胖）和患上心血管疾病（如高血压、冠心病和中风）、二型糖尿病、某些癌症（如大肠癌和呼吸消化道癌症）、慢性呼吸道疾病（如慢性阻塞性肺病和哮喘）的风险；促进精神健康；以及提升免疫力和延年益寿。在均衡饮食的前提下，卫生署建议儿童每天进食足够蔬果，以改善健康状况及减低患病风险。

图片来源：衞生署衞生防护中心

卫生署建议，儿童及青少年应按年龄摄取足够蔬菜，各年龄组别的每日蔬菜建议份量如下：

年龄组别	每日蔬菜建议份量	换算参考
2至5岁	最少1.5份	约¾碗煮熟的瓜菜
6至11岁	最少2份	约1碗煮熟的蔬菜
12岁或以上	最少3份	与成人建议一致

一份蔬菜大约等于半碗煮熟的蔬菜、瓜类或菇类，或一碗未经烹调的叶菜。除了蔬菜份量，卫生署亦建议儿童每日的膳食纤维摄取量为「年龄加5克」。例如一位6岁儿童，每日约需摄取11克膳食纤维；一位8岁儿童则约需13克。

家长除了留意孩子「食几多菜」，也可以同时参考膳食纤维的目标，确保孩子摄取足够的蔬菜、水果及全谷类食物。

儿科医生拆解：长期不食菜儿童或微量营养不足

儿科专科医生张杰指出，现代营养学提倡均衡饮食。若视人类为杂食性动物，肉类和蔬菜需同时进食，因为各种食物都有独特营养。蔬菜含有较多维他命、水份和植物纤维，对整体生长和排便都有帮助。

蔬菜除膳食纤维外，还供给维生素C、叶酸、β-胡萝卜素、维生素K、钾、镁等，协助儿童免疫、造血、骨骼与视力发展。张医生表示，虽然部分营养素可从水果、豆类、蛋肉类补充，但维生素K、多种抗氧化物及足量膳食纤维较难完全替代。长期不吃菜，易出现便秘，亦有微量营养不足风险，且病征不明显，临床上难以察觉。他提醒，若孩子长期便秘并出现食欲不振或生长体重欠佳，而父母已用尽方法仍未改善，最好咨询医护人员意见。

对于抗拒吃菜的孩子，张医生强调，父母要尊重孩子的饮食偏好，从中取得平衡。除了在烹调和搭配上花心思，也要让孩子明白：不喜欢某类食物，不等于可以完全不吃。父母更要以身作则，用身教说明均衡饮食的重要。