二十四節氣｜「霜降」有甚麼傳統習俗？｜星島教室
發佈時間：14:30 2025-11-06 HKT
霜降，是二十四節氣中的第十八個節氣，一般在每年10月23至24日之間，標誌着秋天的結束與冬天的開始。古人以「斗柄指向」劃分節氣，霜降即北斗星指向戌位之時。清初以「定氣法」為準，當太陽到達黃經210度，即為霜降。
恭謹之音
霜降對應古代音律中的「夷則」，屬羽音，象徵恭謹與禮節。古人認為聲音與天地相通，不同音律可影響人性與情緒。秋季屬「商音」，主殺伐，象徵收斂與清除煩惱。元代文人吳澄編著的《月令七十二候集解》將霜降分為「三候」：一候「豺乃祭獸」；二候「草木黃落」；三候「蟄蟲咸俯」，描繪出動植物在霜降時的自然反應，展現天地萬物的節奏與秩序。
收兵「打霜降」
在清代以前，霜降這一天還流傳着一種鮮為人知但極具儀式感的風俗——隆重的收兵典禮。根據古代傳統，每年立春是軍隊開兵的日子，而霜降則被視為收兵的節點。因此，在霜降前夕，府、縣的總兵及武官們會整裝待發，身披盔甲，手持刀槍弓箭，由標兵引領，伴隨鼓樂聲，浩浩蕩蕩地從衙門出發，列隊前往旗幟飄揚的旗纛廟，舉行莊嚴的收兵儀式，祈求拔除厄運，保障天下太平安康。
到了霜降當日的黎明，武官們齊聚廟中，行三跪九叩首大禮，表達對天地神靈的敬意與感謝。禮成後，隊伍齊放空槍三響，隨後試鳴火炮，這一連串儀式被稱為「打霜降」。此時，聚集的百姓如潮湧般觀看這盛大場面，場面宏偉壯觀。相傳，武官們施放槍炮之後，掌管霜降的神靈便不敢輕易降霜，從而保護本地農作物免受霜害，確保豐收。
農民們則透過聆聽「打霜降」時槍聲的響亮程度，預測當年的農作物豐歉。槍聲洪亮者寓意來年風調雨順，收成豐盛；聲音若微弱，則被視為警示，提醒農民須加倍小心防範天災。這一古老習俗，不僅體現了人們對自然規律的敬畏，也反映出傳統社會中軍事、宗教與農業生活密不可分的緊密聯繫。
「打芋煲」食俗
在廣西玉林，霜降這天的傳統飲食習慣十分有特色。當地居民早餐喜歡吃牛河炒粉，午餐或晚餐則常以牛肉炒蘿蔔、牛腩煲等熱氣食物補充能量，祈求冬天身體能夠暖和且健康。而廣東高明地區則有別具地方特色的「送芋鬼」習俗。居民會用瓦片堆砌成河內塔，塔內置入乾柴點燃，直到瓦片燒得通紅，利用燒紅的瓦片來加熱芋頭，這個過程稱為「打芋煲」。最後，燒紅的瓦片會被丟到村外，象徵「送走芋鬼」，借此驅邪避凶，祈求來年平安吉祥。
在台灣，霜降雖不及春節或清明那樣隆重，但民間仍十分重視養生和飲食調理。許多人會在霜降前後食用羊肉爐、薑母鴨等溫補料理，以驅除寒氣、增強體力。部分地區流傳「一年補透透，不如補霜降」的說法，強調秋末進補的重要。至於香港，雖然霜降期間罕見結霜，但市民依然感受到氣溫轉涼與秋燥的影響。此時，蓮藕花生豬骨湯、淮山栗子雞湯等滋補湯水廣受歡迎，能潤肺健脾，預防感冒和支氣管炎。
哲理反思
霜降作為秋季的最後一個節氣，不僅象徵萬物的收斂與蟄伏，更蘊含深厚的傳統價值。它寓意內省與沉澱，提醒人們在人生關鍵時刻學會收斂力量，為迎接新的挑戰和機遇做好準備。霜降期間的祭祀與習俗，如「寒衣節」的思念與關懷，更喚醒我們珍惜親情與人際關係，培養感恩與愛心。這些智慧不僅使我們與自然更加貼近，也促進個人與社會的和諧發展，成為連接過去與未來的重要文化傳承。
冷知識 BOX
「霜」談
1. 「霜」非從天而「降」
「霜降」一詞雖似指霜從天而降，實際卻是地面水氣在冷卻條件下凝結而成，而非真正的降霜現象。
2. 寒衣節與思念文化
霜降後是民間的「寒衣節」，人們會焚燒寒衣、紙衣，為逝去的親人送去禦寒衣物，寄託孝心與祝福。
3. 柿子成熟黃金時節
霜降前後正值柿子成熟時期，民間有「霜降吃柿子，不會流鼻涕」之說，認為柿子具有潤肺止咳的功效。
歷史充電站
霜打菊更香
霜降作為秋季的末節氣，氣溫漸冷，晨間霜覆草木，陽光柔和，為菊花盛放提供了理想環境。古語有「霜打菊更香」之說，意指霜降後菊花花瓣更加緊實，香氣越加濃郁。此時的菊花不僅景色迷人，還能入茶入膳，具有養生功效。登高望遠，層林染色，菊花點綴其間，與紅葉交織成絢麗畫面，展現深秋的詩情畫意，堪稱賞菊的絕佳時機。
本欄逢周一刊出，由教育評議會邀請資深中小學教師及校長撰寫。
文章以生動有趣的方式，透過中國節氣氣候、各地風土民情及歷史人物故事，帶領讀者探索中國文化與歷史的奧妙。
文：裘錦秋中學（屯門）中國歷史科老師張海倫、裘錦秋中學（屯門） 中文科老師張萍
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