二十四節氣芒種來時穀物濃｜專題故事

更新時間：14:00 2025-06-13 HKT
發佈時間：14:00 2025-06-13 HKT

中國以農立國，與自然氣候有關的文化至關重要。上星期四（6月5日）是芒種，芒種對農業耕作意義重大，農夫趕在這時為我們播種收割，一顆顆金燦燦的麥子最終成為我們必不可少的糧食，餵養天下人。

一列高鐵列車駛過江蘇淮安即將豐收的麥田。

芒種忙種

芒種是農曆二十四節氣第九個節氣，也是夏季的第三個節氣，這時太陽位於黃經75度，代表夏季正式開始。芒種一詞最早見於《周禮》：「澤草所生，種之芒種。」鄭玄為此解：「澤草之所生，其地可種芒種，芒種，稻麥也。」《月令七十二候集解》又記：「芒種，五月節（農曆五月）謂有芒之種谷可稼種矣。」芒種共分為兩部分：「芒」指大麥、小麥能含芒作物已經成熟，可以收割；「種」則代表是時候要為夏播作物播種，例如稻、稷、黍等。

農民在江蘇省興化市周莊鎮王官村水稻種植示範區秧池裡起秧苗。

芒種是一年中農活最忙的時期，民間又將芒種稱為「忙種」，又有諺語「芒種不種，再種無用」皆因芒種時的氣溫會明顯升高、雨水充沛，種子的存活率更高，因此非常適合播種。另外，芒種也是小麥的成熟期，天氣的變化例如颳風、過量雨水等都十分影響小麥的收成，因此農夫要與時間競賽，一等小麥成熟後便要馬上收割。

在江蘇省連雲港市海州區寧海街道西劉莊，村民在給即將收割的小麥進行保種除雜作業。

從詩詞看芒種

農夫們日夜耕耘，守着田裏的幼苗，悉心照料直至苗子成熟，供百姓日常糧食。每逢芒種，田裏農夫東奔西走忙個不停，詩人由此得到啟發，作詩一首，歌頌奇妙的大自然和感謝農夫的辛勞付出。

河北省遵化市劉備寨鄉泉水頭村農民在麥田勞作。

《時雨》（節錄）陸遊

時雨及芒種，四野皆插秧。

家家麥飯美，處處菱歌長。

南宋詩人陸遊所寫的《時雨》就記錄了當時芒種的場景：天下起雨來，四方八面的田野都有新栽的苗子，家家戶戶都有收成，吃着美味的麥飯，街上處處迴蕩着採菱人的歌聲，人人都快樂地渡過芒種。

農民正在揚麥子。

《梅雨五絕（其二）》范成大

乙酉甲申雷雨驚，

乘除卻賀芒種晴。

插秧先插蚤籼稻，

少忍數旬蒸米成。

另一位南宋詩人范成大就寫過《梅雨五絕》，其中第二首生動描寫了芒種時農活情況：芒種時有雷雨，農夫們為了更好的收成而祈求老天趕快放晴，收成後便開始插秧，等上數載便有米可炊了。

農民在水稻田插秧。

芒種習俗豐富

除了農活，芒種還有很多有趣的民間習俗，其中大多與節氣特點有關，充分展現古人與大自然共樂的生活方式。

每年的農歷二月二日是花朝節，人們會在花朝節迎花神，慶祝百花齊放的美麗景觀。芒種在農歷五月，這是百花開始凋零，百姓便會舉行送花神的祭祀儀式，在芒種當日設案、供物、焚香，為花神餞行，感謝花神這一年裡的眷顧，期盼來年再會。中國四大名著之一《紅樓夢》裡也有送花神的場景：「至次日乃四月二十六日，原來這日未時交芒種節。尚古風俗：凡交芒種節這日，都要擺設各種禮物，祭餞花神，言芒種一過，便是夏日了，眾花皆謝，花神退位，須要餞行。然閨中更興這件風俗，所以大觀園中之人都早起來了。」

四川省達州市一個民房前的竹枝上挂著香囊，驅趕蚊蟲。芒種前後，民間有採艾蒿、挂香囊、點蚊煙以避「五毒」驅蟲的習俗。

除此以外，芒種還有一項歷史悠久的習俗——煮梅。芒種煮梅的習俗可追溯至夏朝，梅子會在芒種成熟，廣東一帶更盛產青梅，但味道酸澀，煮過才能食用。煮梅的方法有很多種，有的只須把糖和梅子一起煮；有的用鹽和梅子一起煮；有的更會加入紫蘇葉等等，現時消暑常喝的酸梅湯也是從煮梅而來，三國時期亦有「青梅煮酒論英雄」的典故。