3歲女童發高燒40度兼細菌入血！母親憂食糖心蛋出事 醫生教4招預防沙門氏菌
發佈時間：15:03 2026-08-22 HKT
幼童發燒病情隨時變幻莫測，家長切不可掉以輕心！最近（19日）有母親在社交平台 Threads 上發文分享驚心經歷，指其3歲女兒突發高燒至 40 度且無其他症狀，初時求診以為是腺病毒及嚴重扁桃腺發炎；未料兩日後轉診另一診所卻獲告喉嚨完全無事。女童持續高燒六日後被送往醫院急診，最終驗出感染沙門氏菌，細菌更已侵入血液引發菌血症。
交叉污染成染病隱形溫床 生熟食餐具未分開風險極高
母親深感難過與自責，懷疑是自己將糖心蛋蛋白給女兒食用（以為蛋白熟透即安全），或是家中有老鼠出沒所致。事件引發大批網民熱議，不少家長亦分享幼童因交叉污染或半熟食物染病的恐怖經歷，有網民表示其孩子曾因吃牛排染病，源頭竟是父親使用切過五成熟牛排的刀叉去切全熟雞排給寶寶吃，忽視了生熟食餐具分開的重要性；亦有網民提醒，雞蛋表面若帶有沙門氏菌且未完全煮熟，極易污染內部蛋黃；更有家長指出外食早餐同樣存在隱患，例如部分店家打完生雞蛋後未洗手便直接處理多士，孩子就曾因此中招並需使用到第四線抗生素。多數網民坦言，三歲幼童抵抗力極弱，甚至到了六歲仍不敢讓孩子食用未完全熟透的蛋類。
嬰幼兒腸道免疫力尚未成熟 細菌侵襲腸道易引發菌血症
台灣兒科醫師蔡慶昭特別對此案例留言解釋，沙門氏菌在兒童群體中並不罕見，主因是嬰幼兒的胃酸殺菌力與腸道免疫力尚未發育成熟，即使只是攝入微量細菌亦可能致病。常見感染源包括糖心蛋或半熟肉品等未全熟食物，因為細菌可能藏於蛋液內部，並非外觀熟透便代表安全；此外，若環境遭受污染（如家中有老鼠出沒）或孩子接觸到帶菌物品，亦可能在無意間將細菌吃下肚。在症狀方面，感染初期可能僅有高燒，數日後才會陸續出現腹痛、嘔吐及帶有黏液或血絲的大便。由於沙門氏菌侵襲性強，容易穿透幼兒腸道進入血液引發菌血症，若孩子高燒數日不退、精神活動力明顯變差或出現血便，必須即時求醫。
預防沙門氏菌4大建議
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提供給孩子的蛋類與肉類務必徹底煮熟，完全避開糖心蛋、半熟肉品等半熟食。
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廚房處理生食與熟食的砧板、刀具及餐具必須嚴格分開，切勿交叉使用。
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將食物妥善收納及封存，防範老鼠、蟑螂等病媒接觸或污染食物及環境。
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建立良好衛生習慣，於飯前、如廁後及外出返家時，確實帶著孩子使用肥皂澈底洗手。
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感染沙門氏菌李斯特菌 嚴重恐致脫水敗血病
食安中心及衞生防護中心提醒，沙門氏菌、李斯特菌和產志賀毒素大腸桿菌都是常見引起食物中毒的細菌。
沙門氏菌
容易受污染的食物來源：
- 未經徹底煮熟的肉類、肉類製品、家禽、未經加工處理奶類、生的蛋類及蛋製品 （例如布甸）
常見症狀：
- 嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。
- 若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見。
李斯特菌
容易受污染的食物來源：
- 受污染而未經煮熟的食物如蔬菜、生肉。
- 微凍即食食物及冷藏食物，例如凍食 肉類、肉醬、預製及貯存的沙律、生吃的海產、煙燻海產、未經殺菌處理的牛奶及用未經殺菌處理的牛奶製成的食物
常見症狀：
- 通常會出現發燒、頭痛，有時會出現腸胃不適的病徵，如噁心、嘔吐及腹瀉等。
- 部分患者或會出現嚴重併發症如腦膜腦炎或敗血症。
- 孕婦、初生嬰兒/幼兒、長者、長期病患者或免疫力較弱的人士受感染的風險較高。
- 感染李斯特菌病的孕婦雖然大多沒有症狀或只有輕微症狀，但可能會把細菌傳給胎兒或新生嬰兒，導致胎兒流產、夭折、早產或引致新生嬰兒患上敗血症或腦膜炎。
產志賀毒素大腸桿菌
大腸桿菌是一種常見於人類和溫血動物腸道內的細菌。大多數大腸桿菌菌株都不會造成傷害，但某些菌株，如產志賀毒素大腸桿菌，則能產生強烈毒素，並可引致嚴重的食物傳播疾病。
容易受污染的食物來源：
- 生或未經煮熟的免治肉類、受污染的蔬果、未經消毒的奶類製品等
- 被污染的飲用水
常見症狀：
- 腹痛和腹瀉，甚至出血性腹瀉，亦可能會出現發燒和嘔吐。
- 少數病人的感染可能會發展為危及生命的併發症，例如在幼童出現引致腎衰竭的「溶血性尿毒綜合症」。
- 任何年齡的人士均有可能受到感染。雖然幼童和長者會較多出現嚴重病情，但即使是年紀較大的健康兒童及成年人亦可能出現嚴重感染。
資料來源：食安中心、衞生防護中心、qqants@Threads
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