罐頭可護心血管？營養師推薦7類降血脂罐頭 這種魚每周吃2份就有效
發佈時間：16:45 2025-09-09 HKT
近期預製菜備受爭議，但經過加工料理再裝罐的罐頭食物，竟然可以護心血管？有營養師特別推介7類食物罐頭，有助降血脂並預防心臟病，當中有1種魚類罐頭最值得吃，每周吃2份就能降低三酸甘油脂。
營養師推薦7類降血脂罐頭 這種魚每周吃2份就有效
根據外媒《Eating Well》報道，美國營養師 Wan Na Chun表示，提到心臟健康，最受關注的雖然是膽固醇與血壓，但「三酸甘油脂」亦是關鍵指標，其水平過高會導致動脈壁增厚並提升心臟病風險。而導致三酸甘油脂的常見因素包含攝取熱量超過消耗量，尤其高碳水化合物飲食、體重過重、吸煙、過量飲酒、特定藥物及部分遺傳性疾病。
報道中，綜合多位註冊營養師的建議，推介以下7種罐頭，有助降血脂並維護心血管健康：
哪些罐頭食物有助護心降血脂？
1.魚類罐頭
例如罐裝吞拿魚、三文魚、沙甸魚、鯖魚等魚類罐頭，因富含Omega-3脂肪酸，能降低三酸甘油脂水平與心臟病風險。一項針對魚類攝取與膽固醇關係的研究發現，食用魚類尤其是油脂豐富的魚種，對健康人群及已有健康問題者的三酸甘油脂水平均有降低效果，此效益主要來自海鮮中的Omega-3成分。為了攝取充分健康脂肪，美國心臟協會建議每周食用兩份富含脂肪的魚類。
2.豆類罐頭
豆類富含多種營養素，包括蛋白質、膳食纖維、維他命及抗氧化劑，其中含有的膳食纖維屬於水溶性纖維，能減緩腸道對碳水化合物和脂肪吸收速度，從而有效降低三酸甘油脂數值。
3.菠菜罐頭
若常面臨新鮮蔬果容易腐壞的困擾，建議可選擇罐裝菠菜，每杯罐裝菠菜能提供5g膳食纖維，且易於融入各類烹飪菜餚。研究顯示，體重過重的成人若攝取高膳食纖維飲食，其三酸甘油脂水平明顯低於膳食纖維攝取不足者。
4.扁豆罐頭
罐裝扁豆因富含膳食纖維，對降低三酸甘油脂非常有效，而每半杯罐裝扁豆可提供超過7g膳食纖維，接近每日纖維需求量的30%。
5.南瓜罐頭
罐裝南瓜每半杯僅含不到50kcal，並提供3g膳食纖維，能降低三酸甘油脂。建議可應用於各種菜餚，例如甜品和鹹食菜餚，但需確保選購未調味、無添加糖與鹽的純南瓜產品。
6.番茄罐頭
番茄富含的抗氧化劑茄紅素，研究顯示可能有助降低心臟病風險。值得注意的是，經烹煮的番茄，例如罐裝番茄含有更高濃度的抗氧化劑。雖然茄紅素不直接針對三酸甘油脂過高的問題，但罐裝番茄能輕鬆為菜餚增添膳食纖維含量。無添加鹽的罐裝番茄，半杯僅是20kcal並含2g纖維，能協助降低三酸甘油脂水平。
7.朝鮮薊心罐頭
朝鮮薊心屬於最高膳食纖維蔬菜之一，在協助降低三酸甘油脂方面表現卓越，每半杯份量可提供4g纖維，約佔每日膳食纖維需求量的16%。由於處理新鮮朝鮮薊作為晚餐食材可能相當費時，改用罐裝朝鮮薊心即可大幅縮短準備時間。只需用冷水快速沖洗以去除部分鈉含量，即可融入喜愛的菜餚中。
三酸甘油脂水平何謂正常？
據本港醫管局資料，「三酸甘油脂」是由甘油和脂肪酸合成。食物中的脂肪酸則分為「飽和脂肪酸」和「不飽和脂肪酸」：
- 飽和脂肪酸：過量攝取，會令血液膽固醇升高。
- 不飽和脂肪酸：適量攝取，並且避免大量脂肪，有助降低血液膽固醇。
據衞生防護中心資料，三酸甘油脂是用於計算總血膽固醇水平的主要血脂之一。當三酸甘油脂水平過高會堵塞動脈，阻礙高密度脂蛋白膽固醇的正常運作， 從而增加患上心血管病的風險。
- 理想的三酸甘油脂水平是低於1.7mmol/L，而且越低越好。
資料來源：《Eating Well》、醫管局
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