罐头可护心血管？营养师推荐7类降血脂罐头 这种鱼每周吃2份就有效
发布时间：16:45 2025-09-09 HKT
近期预制菜备受争议，但经过加工料理再装罐的罐头食物，竟然可以护心血管？有营养师特别推介7类食物罐头，有助降血脂并预防心脏病，当中有1种鱼类罐头最值得吃，每周吃2份就能降低三酸甘油脂。
营养师推荐7类降血脂罐头 这种鱼每周吃2份就有效
根据外媒《Eating Well》报道，美国营养师 Wan Na Chun表示，提到心脏健康，最受关注的虽然是胆固醇与血压，但「三酸甘油脂」亦是关键指标，其水平过高会导致动脉壁增厚并提升心脏病风险。而导致三酸甘油脂的常见因素包含摄取热量超过消耗量，尤其高碳水化合物饮食、体重过重、吸烟、过量饮酒、特定药物及部分遗传性疾病。
报道中，综合多位注册营养师的建议，推介以下7种罐头，有助降血脂并维护心血管健康：
哪些罐头食物有助护心降血脂？
1.鱼类罐头
例如罐装吞拿鱼、三文鱼、沙甸鱼、鲭鱼等鱼类罐头，因富含Omega-3脂肪酸，能降低三酸甘油脂水平与心脏病风险。一项针对鱼类摄取与胆固醇关系的研究发现，食用鱼类尤其是油脂丰富的鱼种，对健康人群及已有健康问题者的三酸甘油脂水平均有降低效果，此效益主要来自海鲜中的Omega-3成分。为了摄取充分健康脂肪，美国心脏协会建议每周食用两份富含脂肪的鱼类。
2.豆类罐头
豆类富含多种营养素，包括蛋白质、膳食纤维、维他命及抗氧化剂，其中含有的膳食纤维属于水溶性纤维，能减缓肠道对碳水化合物和脂肪吸收速度，从而有效降低三酸甘油脂数值。
3.菠菜罐头
若常面临新鲜蔬果容易腐坏的困扰，建议可选择罐装菠菜，每杯罐装菠菜能提供5g膳食纤维，且易于融入各类烹饪菜肴。研究显示，体重过重的成人若摄取高膳食纤维饮食，其三酸甘油脂水平明显低于膳食纤维摄取不足者。
4.扁豆罐头
罐装扁豆因富含膳食纤维，对降低三酸甘油脂非常有效，而每半杯罐装扁豆可提供超过7g膳食纤维，接近每日纤维需求量的30%。
5.南瓜罐头
罐装南瓜每半杯仅含不到50kcal，并提供3g膳食纤维，能降低三酸甘油脂。建议可应用于各种菜肴，例如甜品和咸食菜肴，但需确保选购未调味、无添加糖与盐的纯南瓜产品。
6.番茄罐头
番茄富含的抗氧化剂茄红素，研究显示可能有助降低心脏病风险。值得注意的是，经烹煮的番茄，例如罐装番茄含有更高浓度的抗氧化剂。虽然茄红素不直接针对三酸甘油脂过高的问题，但罐装番茄能轻松为菜肴增添膳食纤维含量。无添加盐的罐装番茄，半杯仅是20kcal并含2g纤维，能协助降低三酸甘油脂水平。
7.朝鲜蓟心罐头
朝鲜蓟心属于最高膳食纤维蔬菜之一，在协助降低三酸甘油脂方面表现卓越，每半杯份量可提供4g纤维，约占每日膳食纤维需求量的16%。由于处理新鲜朝鲜蓟作为晚餐食材可能相当费时，改用罐装朝鲜蓟心即可大幅缩短准备时间。只需用冷水快速冲洗以去除部分钠含量，即可融入喜爱的菜肴中。
三酸甘油脂水平何谓正常？
据本港医管局资料，「三酸甘油脂」是由甘油和脂肪酸合成。食物中的脂肪酸则分为「饱和脂肪酸」和「不饱和脂肪酸」：
- 饱和脂肪酸：过量摄取，会令血液胆固醇升高。
- 不饱和脂肪酸：适量摄取，并且避免大量脂肪，有助降低血液胆固醇。
据衞生防护中心资料，三酸甘油脂是用于计算总血胆固醇水平的主要血脂之一。当三酸甘油脂水平过高会堵塞动脉，阻碍高密度脂蛋白胆固醇的正常运作， 从而增加患上心血管病的风险。
- 理想的三酸甘油脂水平是低于1.7mmol/L，而且越低越好。
资料来源：《Eating Well》、医管局
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