常吃紅肉恐洗腎？醫生推薦3種食物護腎 常吃這種腎衰竭風險降50%
發佈時間：11:31 2025-08-24 HKT
好多人都以為保護腎臟要少吃鹹食、少吃高糖食物，其實吃對蛋白質同樣重要。有醫生引述研究指出，如果常吃紅肉，患末期腎病的風險激增40%，隨時需洗腎。他又推荐享3類不傷腎的蛋白質食物，其中一種更有助降低超過5成的腎衰竭風險。
常吃紅肉恐洗腎？ 過量攝取腎衰竭風險增40%
減重醫生蕭捷健在個人Facebook專頁分享，不同的蛋白質來源對腎臟的影響相差甚遠。蕭醫生引用追蹤超過6萬人、長達15年的新加坡大型研究指出，以紅肉（牛、豬、羊）為例，吃得最多的人士患末期腎病的風險比吃得最少的人暴增40%。
蕭醫生解釋，雖然有風險但不代表完全不能吃紅肉，因為適量的瘦紅肉能提供豐富的鐵質，關鍵在於「攝取量」和「頻率」，並避開香腸、煙肉等加工肉即可。為了腎臟健康，研究建議每周的紅肉攝取量為350g-500g，或約3-4份手掌心大小的份量。蕭醫生更推薦了3類必吃的護腎蛋白質，可取代紅肉：
3大護腎食物防腎病：
1. 白肉（如雞、魚）
白肉如雞肉和魚肉，不會使腎功能變差，因為魚肉是腎臟的「安全牌」。統合分析指，多吃魚肉反而能降低約12%的慢性腎病風險；因為魚肉富含Omega-3脂肪酸，能幫助身體抗炎，減輕腎臟負擔。
2. 乳製品（如牛奶、乳酪）
適量攝取乳製品如低脂牛奶或乳酪，可防止腎病發生。因為乳製品富含鈣和鉀，有助中和體內的酸性物質，對腎臟具有保護作用。
3. 植物性蛋白（如豆類、豆腐、堅果）
豆類、穀物和堅果的蛋白質對腎臟友好。因為植物性蛋白代謝後產生的「含氮廢物」和「有機酸」較少，能大幅減輕腎臟的過濾負擔。研究指出，每日用1份大豆或豆類取代紅肉，能降低超過5成的腎衰竭風險；多攝取植物性蛋白，不僅能保護健康的腎臟，對於已經有腎臟狀況的人，也能延緩病情惡化。
腎病初期症狀不明顯 4大高危人士易患腎衰竭
據本港醫管局資料顯示，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。
當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。不過，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：
- 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
- 小便帶泡沫（蛋白尿）
- 小便混濁（尿感染）
- 小便赤痛、頻密
- 小便感困難、不暢順
- 小便排出小沙石
- 多尿、尿量減少、夜尿
- 腰腹疼痛
- 足踝或眼皮浮腫
- 血壓高
醫管局提醒，腎功能衰竭可影響身體所有器官的運作，當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：
- 糖尿病
- 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
- 高血壓
- 先天性腎病及有腎病家族病歷
專家履歷：蕭捷健醫生
國立陽明大學醫學士，現為三樹金鶯診所體重管理主治醫生，曾獲美國運動醫學會健身教練講師（ACSM-CPT Instructor）、國際運動營養學會運動營養專家（ISSN-SNS）認證。專長於研究增肌減脂與健康的知識。
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