長者病痛多？研究揭1種飲食法保護大腦/心血管最強 15年內患上慢性病數量更少

更新時間：19:10 2025-09-10 HKT
發佈時間：19:10 2025-09-10 HKT

年紀大一定病痛多多？有研究比較了4種健康飲食模式，發現它們對於患上慢性病數量多少有不同影響，其中1種飲食法對於大腦和心血管的防護力最強，更有助長者預防同時患上多種慢性病。這種飲食法有何特點？

長者病痛多？研究揭1種飲食法保護大腦/心血管最強

研究人員指出，飲食可能影響疾病發展及導致不同的患病軌跡。他們追蹤了2473位60歲以上的瑞典人，並每3或6年更新一次參加者的健康和飲食數據，持續15年，以分析不同飲食模式與加速多重慢性病累積的關係。研究結果於今年7月發表在《Nature aging》。

多病共存（Multimorbidity，多重疾病）即同時存在兩種或兩種以上慢性疾病，研究人員將其分為3大器官系統：

心血管疾病：缺血性心臟病、心臟衰竭、心房顫動、腦血管疾病、心臟瓣膜疾病、心動過緩或傳導疾病、周邊血管疾病和其他心血管疾病
神經精神疾病：抑鬱症和情緒疾病、認知障礙症、神經性或壓力相關和軀體形式疾病、偏頭痛和臉部疼痛綜合症、周邊神經病變、柏金遜病或柏金遜綜合症、癲癇、精神分裂症和妄想症、多發性硬化症、其他精神或行為疾病和其他神經系統疾病
肌肉骨骼疾病：背部疾病、發炎性關節疾病、骨關節炎和其他退化性關節疾病、骨質疏鬆症和其他肌肉骨骼和關節疾病

研究評估了4種飲食模式：

麥得飲食（MIND飲食）：結合地中海飲食與DASH飲食，專門為延緩大腦衰退設計，基於已證實可預防腦退化症的食物和營養素，包括綠葉蔬菜、漿果、堅果、全穀物、橄欖油與魚類，強調食用經過最低限度加工的植物性食物，並限制動物性和高飽和脂肪食物的攝取。
替代地中海飲食（AMED）：簡化版地中海飲食，減少紅肉、增加豆類與魚類攝取。
替代健康飲食指數（AHEI）：為健康與不健康飲食計分，並預測對慢性病預防的影響，強調蔬果、全穀物、健康脂肪、低糖低鹽。
飲食發炎指數（EDII）：用分數衡量飲食促發炎的程度，越高分代表吃得越不健康，越多加工肉、甜飲品、油炸食品等，促進體內慢性發炎。

對於MIND、AMED和EDII飲食原則堅持度提升，與慢性病累積率呈負相關，特別是心血管疾病與神經精神疾病。
EDII分數越高，則慢性病累積速度越快。
最遵循和堅持MIND與AHEI飲食的人，與堅持度最低者相比，15年內累積的慢性疾病總數平均少約2種。
在預防心血管疾病方面，MIND與AHEI飲食模式表現最佳，並只在女性身上觀察到關連。研究推斷，對於女性的保護效應更明顯，可能因為女性瘦素（Leptin）濃度較高，進食後更容易產生飽足感，因此總熱量攝取較低；且男女腸道菌群組成不同，女性或許更容易利用植物纖維與不飽和脂肪酸，提升代謝與抗發炎能力。
在神經系統疾病方面，MIND的預防效果最好，MIND和AHEI飲食對於78歲或以上高齡長者的防護力最明顯。