中風年殺3000港人必吃6大食物護血管怎樣喝咖啡降32%中風風險?

保健養生

更新時間：11:15 2025-05-04 HKT
發佈時間：11:15 2025-05-04 HKT

吃對食物可以防中風？中風是腦血管病的其中一種，為本港第4號殺手，平均每年有逾三千人死於中風。中風可否靠飲食改善？有何前兆/症狀/原因？有專家推介6大食物有助降低中風風險，降血壓兼保護心血管，當中吃1款食物更可降19%中風風險！

6種食物防中風吃1款水果死亡風險降24%

中風是常見的都市病之一，而且有致命風險。要預防中風，外媒《EatingWell》綜合多位註冊營養師的建議，推介以下6種食物，有助降低中風風險：

6大食物防中風

1. 堅果

堅果雖屬於高脂肪和高熱量的食物。但堅果中的脂肪大部分為不飽和脂肪酸，是「好」的脂肪，對人體心血管健康有益，有助降低體內膽固醇，減低患心臟病和中風的風險。

哈佛大學的一項研究表明，每周至少吃五次堅果可幫助降低 19% 的中風風險；其中心血管疾病的發病率和死亡率分別降低 19% 和 25%，冠心病發病率和死亡率分別降低 24% 和 27%。中風死亡風險降低 18%，總死亡風險降低 19%。

另外，堅果含有膳食纖維，有助於阻斷部分膽固醇從腸道吸收到血液中；堅果還富含維他命E和多酚等抗氧化劑，具有強效抗氧化及抗炎作用，或可減緩動脈硬化的狀況，保護心血管健康。

2. 香蕉

由於香蕉糖分及熱量較高，故有指香蕉不利於減肥減重或整體健康，甚至是糖尿病患者的禁忌食物。然而，其實香蕉富含鉀質、有助降低血壓，促進心血管健康及防止中風。

日本研究發現，有斑點、較熟的香蕉會產生抗癌物質，具抗氧化能力，可對抗自由基和減少患心臟病風險。加上香蕉的膳食纖維十分豐富，助潤腸通便，健康益處多多。

3. 咖啡

咖啡是不少港人的每日必飲項目，但又有指過量飲咖啡會增加中風風險，是真的嗎？

有長期研究表明，每天2至3杯適量飲用咖啡，可使中風風險降低 32%，失智症風險降低 28%。同時，有研究和統合分析的結果表明，適量且習慣性地飲用咖啡（每天 1-3 杯）不會增加甚至可降低動脈高血壓的風險。另外，咖啡也富含抗氧化劑如綠原酸和黃酮類化合物，有助預防中風。

但要留意，每天喝超過4杯以上咖啡（超過400毫克咖啡因）依然可能會增加中風的風險，因此最好將每天的咖啡飲用量限制在 3 杯以內。

4. 燕麥

雖然燕麥被認為有助降膽固醇，若加入牛奶拌食依然會令升糖指數升高，導致血糖飆升。其實，燕麥具有抗氧化和抗炎特性的酚類化合物，有助降低中風風險；燕麥中的可溶性纖維β-葡聚醣除了降低膽固醇，還可以減緩血液中葡萄糖的吸收，對心臟有益處。

營養師建議選擇鋼切燕麥或傳統燕麥，而非即溶燕麥。因為鋼切燕麥或傳統燕麥的加工與添加糖最少，而即溶燕麥經過多重加工，更易消化，升糖指數較高。另外，建議將燕麥片與蛋白質、健康脂肪和額外食物纖維搭配進食，例如燕麥片加入水果、堅果，令飲食更均衡。

5. 豆類

豆類在健康飲食方面具有爭議，有指豆類含天然毒素「凝集素」（Lectins），如豆類未經煮熟或會導致噁心、嘔吐和腹瀉。事實上，適當浸泡和煮熟豆類有助中和凝集素，可以安全食用且營養豐富。研究表明，豆類富含保護動脈的可溶性纖維，這種纖維可與腸道中的膽固醇結合後再由糞便排出，幫助降低中風死亡率。豆類富含鉀和鎂，促進心臟和大腦健康。