小寒節氣2025｜未到最冷？驅寒暖身保護心肺腎 中醫推介12款湯水/食物+教養生宜忌

【小寒節氣/小寒2025/養生】2025年1月5日（日）是二十四節氣的「小寒」。註冊中醫師鄭壹尹接受《星島頭條》訪問教小寒養生宜忌。她指出，小寒節氣心、肺及腎最易受影響，推介8款食物補腎、益氣、養血，又教煲4款湯水暖胃驅寒，增強抵抗力。

小寒意思｜天氣未到最冷？大寒更冷？

鄭壹尹醫師指，冬至之後，冷空氣頻繁南下，氣溫持續降低，冷氣積久而寒，但沒有冷到極致，故稱為「小寒」。小寒節氣雖然沒有冷到極致，但要注意，可能會急劇降溫。

小寒節氣天氣概況：

小寒養生｜補身3大重點 三九補一冬

鄭壹尹醫師指，俗語有云：「三九補一冬，來年無病痛」。她解釋，「三九」指三九天，處於冬季，冬季是陽氣收藏的時期，此時大家根據體質進行食補，是改善體質的大好時機。

1. 補益腎氣

• 小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此飲食方面宜減甘增苦，以及多進食補益腎氣的食材。

2. 保持心境平和

• 需要心境平和，保持精神暢達樂觀，靜神少慮。

3. 注意頭、腰、足要保暖

• 頭：頭為諸陽之會，所有的陽經都上達於頭部
• 腰：腰背之督脈統督一身陽氣，有調節陽經氣血的作用
• 足：「寒從足下生」，足部則為陰經所聚，本身就相對缺乏陽氣，所以要更加注意保暖。

小寒養生｜心肺腎易不適 提防中風心臟病

鄭壹尹醫師提醒大眾，小寒時節最易影響心、肺、腎三大臟腑，容易出現以下不適症狀：

• 寒主收引，氣血運行不暢，最易引發痛症和心血管疾病。素有心臟問題、中風和關節炎患者要多加留意。
• 寒為陰邪，易傷陽氣，手腳冰冷情況較常見。
• 腠理不固，容易受寒。體虛者、患有過敏性鼻炎、氣喘等肺系疾病在小寒節氣時容易復發。

小寒食物｜8種養生食物 補腎/益氣/健脾胃

鄭壹尹醫師推介8種適合在小寒節氣食用的食物，具有滋潤、益氣、補腎等養生作用。

小寒節氣宜吃甚麼食物養生？

1. 羊肉

• 性味：性溫味甘
• 功效：益氣補虛，溫中暖下

2. 鯽魚

• 性味：性平味甘
• 功效：健脾補腎，益氣生津，利水消腫

3. 海參

• 性味：性平味甘鹹
• 功效：補腎益精，養血潤燥

4. 南瓜

• 性味：性平味甘
• 功效：補中益氣，平養脾胃

5. 桂圓

• 性味：性溫味甘
• 功效：補益心脾，養血安神

6. 杏仁

• 性味：性微溫味苦
• 功效：止咳平喘，潤腸通便

7. 花生

• 性味：性平味甘
• 功效：健脾和胃、利腎去水

8. 松子

• 性味：性溫味甘
• 功效：潤燥滋陰、扶正補虛

小寒湯水｜推介4款食療 傳統要吃臘八粥？

鄭壹尹醫師推介4款適合在小寒節氣食用的湯水、食療。小寒傳統習俗要吃臘八粥？到底甚麼好處？

小寒養生湯水食療（食譜1、2）：

小寒湯水食療｜1. 臘八粥

材料：

• 糯米或小米50g、桂圓20g、荔枝乾10g、蓮子10g、紅棗8粒、花生30g、瓜子15g、杏仁10g、松子15g、栗子30g

做法：

1. 將以上食材洗淨，然後用清水浸泡10分鐘，紅棗去核。
2. 電飯煲內加入1公升水，同時將糯米或小米、蓮子、花生、瓜子、杏仁、松子、栗子放入，熬煮成粥。
3. 以去核紅棗、桂圓和葡萄乾取代糖，用滾水浸泡15分鐘，最後加入粥中即可。

功效：

• 健脾開胃、養氣補血、溫陽散寒。

宜忌：

• 糖尿病患者盡量用紅棗、桂圓和提子乾提味，以降低熱量。

小寒湯水食療｜2. 排骨黑豆湯

材料：

• 黑豆30g，西施骨1斤、螺片1塊、杞子15g、栗子30g、淮山30g、紅棗4粒

做法：

1. 將以上食材洗淨，西施骨先汆水，紅棗去核，螺片、黑豆、杞子、栗子、淮山用清水浸泡10分鐘。
2. 煲內加入2.5L水，水沸後加入西施骨煲10分鐘，轉文火後再將餘下食材放入煲內煮30分鐘，最後加入少量鹽調味即可。

功效：

• 健脾益腎，補氣養血。

宜忌：

• 適合大眾飲用，特別是脾虛人士。

小寒養生湯水食療（食譜3、4）：

小寒湯水食療｜3. 胡椒豬肚湯

材料：

• 豬肚1個、雞肉/烏雞肉200g、花生300g、無花果8粒、生薑2片、胡椒適量

做法：

1. 所有食材先洗淨，豬肚、烏雞汆水，生薑薄切備用。
2. 煲內加入2.5L水，先將豬肚、烏雞放入，煮沸後轉細火，再將花生、無花果、生薑放入煮45分鐘，最後加入少量胡椒和鹽調味即可。

功效：

• 散寒溫脾、補肺化痰。

宜忌：

• 每周可飲1次，但注意感冒及熱氣人士不宜服用。

小寒湯水食療｜4. 黑芝麻羊肉湯

材料：

• 羊肉100g、白蘿蔔、胡蘿蔔、椰菜、西芹、洋蔥各100g、黑芝麻30g、薄切生薑6片

做法：

• 先將所有食材洗淨，羊肉汆水，白蘿蔔、胡蘿蔔、高麗菜、西芹、洋蔥切成小丁狀，黑芝麻磨成粉，生薑薄切備用。
• 依序炒洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜、西芹、白蘿蔔，炒至有蔬菜香氣。
• 然後加入2L水，將羊肉放入鍋內，大火煮沸後轉文火煲15分鐘，再將餘下食材放入煲30分鐘，最後加入芝麻粉及少量鹽調味。

功效：

• 溫陽補腎、補氣養血。

宜忌：

• 每周可飲1次，適合大眾飲用。

小寒飲食｜應少吃6種寒涼食物

鄭壹尹醫師提醒，冬天寒冷，若再進食下列寒涼食物，會傷及人體陽氣：

1. 梨：性寒味甘、微酸，有養陰潤肺、清熱瀉火的功效。
2. 奇異果，性寒味甘酸，有滋補強身、解熱止渇、利尿通便的功效。
3. 甘蔗，性寒味甘，有清熱解毒、生津止渴、滋陰潤燥的功效。
4. 水魚，性微寒味鹹，有滋陰潛陽，軟堅散結的功效。
5. 田螺，性寒味甘鹹，有清熱消腫、明目、祛濕利水的功效。
6. 鴨肉，性微寒味甘，有滋陰補血、養胃生津、利水消腫的功效。 

小寒宜忌｜養生留意7件事 驅寒改善抵抗力

鄭壹尹醫師指，在小寒節氣，氣血旺於膽經，正是提升肝膽氣血的好時機。除了從飲食入手，她也建議透過以下方法養生、保暖，防生病。

1. 睡前拍打大腿外側5-15分鐘，有助疏肝利膽、調暢情志。
2. 應早睡晚起，盡可能在陽光出現後再外出活動，太極拳、散步及慢跑比較合適。
3. 切忌進行高強度運動，避免耗傷人體陽氣。
4. 手腳容易冰冷的人，要避寒就溫，外出時不妨穿戴頸巾、手套、厚襪禦寒。
5. 頸後的風池穴，背部的風門穴、肺俞穴都要注意保暖。
6. 晚飯後1小時可用大約40度溫水浸腳30分鐘，水量要高於小腿肚，可有效改善血液循環。
7. 體弱或慢性病患者可以天灸，特別是陽虛患者，能夠改善病情，增強抵抗力，減少發作；不過感冒或發熱、孕婦、皮膚嚴重過敏者則不適合天灸。

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受訪醫師：註冊中醫師 鄭壹尹

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