腦退化成因｜女子長期食素患腦退化 醫生教吃1類食物成功恢復記憶
發佈時間：18:26 2023-09-17
吃素也會引致腦退化？有醫生分享病例指，一名長期茹素的女子最近有腦退化跡象，求醫檢查後證實是「營養失衡型」的腦退化。醫生懷疑該患者缺乏1種營養素，補充營養6個月後，成功恢復記憶力。醫生提醒，素食人士容易忽略3大營養素，需多加留意。
女子食素患腦退化 疑缺乏1種營養素
家庭醫學科醫生陳欣湄在《健康2.0》節目分享個案指，該名女子已經茹素40至50年，近日家人發現她有腦退化跡象：接觸過的物品很容易遺失，並把物品放在奇怪的地方，例如把鑰匙放在花盆裡，於是帶她求醫檢查。
食素易缺3大營養 女子補充營養後恢復記憶
經問診及檢查後，陳醫生發現證實她患有「營養失衡型」的腦退化，因為吃素導致缺乏維他命B12。經注射及口服維他命B12，該女子在六個月後，逐漸恢復記憶力。
素食人士容易缺乏哪些營養素？陳欣湄醫生表示，素食習慣並沒有問題，但容易缺乏種營養素，應在日常生活中補充：
素食人士容易缺乏的營養素
1. 缺乏蛋白質：
- 原因及影響：許多素食者在外出用餐時為了方便，通常以澱粉為主食。蛋白質只能從豆製品中獲得，導致攝取比例相對較低，導致肌肉流失、免疫力下降、頭髮容易斷裂。
2. 缺乏礦物質（例如鈣、鐵、鋅）：
- 原因：進食動物性食物時，吸收率較高；反之，進食植物性食物的吸收率較低，若不刻意補充，很容易出現礦物質不足的情況
- 缺乏鐵質的影響：導致免疫力下降、易疲倦、缺鐵性貧血
- 缺乏鈣質的影響：導致容易抽筋、指甲易斷、失眠、抑鬱
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3. 缺乏維他命B12：
- 原因：含豐富維他命B12的食物包括：蛋、奶、魚和肉類，純素食者容易缺乏這種維他命。
- 影響：缺乏維他命B12容易導致頭暈、易疲倦、精神難集中。
素食人士較常吃甚麼？為何容易缺乏營養？根據本港衛生署資料，素食是指以植物為主要食糧，主要可分為4類：蛋奶素食、蛋素食、奶素食、全素食，飲食習慣如下：
腦退化10大症狀 情緒突變也是警號
腦退化患者會出現甚麼症狀？根據本港衞生署資料，本港每10名70歲或以上長者中，便有1人患上認知障礙症。「腦退化症」即「認知障礙症」，是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病。
患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部分且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。據衞生署資料，腦退化10大警告訊號如下 ：
吃素營養不足恐腦退化 留意前中後期症狀
如何可分辨腦退化症狀？腦退化早期會抑鬱？根據衞生署資料，認知障礙症（腦退化症）病情發展分為早期、中期和晚期3大階段，徵狀如下：
食素如何補充營養？衞生署教均衡飲食5大貼士
茹素人士可如何補充蛋白質等營養素？衞生署建議素食者參照以下準則，透過「均衡飲食」攝取全面的營養：
預防腦退化5大飲食 宜吃好澱粉多喝水
吃甚麼可以預防腦退化？飲食是為腦細胞補充營養的主要來源，營養師酈月慧（Ann）曾發文指，有5種飲食方法有夠護腦，除了預防腦退化，亦有效減低患癌症、心臟病風險：
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