花旗參點揀?教你認識不同種類|醫醫筆寫

更新時間:00:00 2023-06-08
發佈時間:00:00 2023-06-08

很多人對於「花旗參」又愛又恨又忐忑,愛它的補益功效,恨它的性味較涼,忐忑在價格參差上不懂如何去挑選。再加上近幾十年以來,香港有太多人往美加移民或旅遊,帶回來不少花旗參當作送禮之用,收到一盒盒的「參」,卻不知道該怎麼服用,往往只好珍而重之地收在雪櫃抽屜裏,一放也就十年八載,到有一天想起了它,又是回到同一個問題上⋯⋯不懂怎麼吃!

西洋參按產地,可以分為美國、加拿大和中國生產的西洋參。因為美國過去稱為花旗國,故其生產的西洋參又被稱為花旗參。植物有其產地屬性,按照效果和成份分析,美國參是最好的,加拿大參次之,而國產參含各種成份最少。其中東北地區的西洋參又略優於華北、西北地區。進口西洋參現在幾乎都由加拿大出產,美國花旗參產量很少,故價格也高。

按生長方式,大致可以分類為野山參、林下參及種植參三種。野山西洋參生於北美洲山野森林裏。成熟的野山西洋參均有十幾年以上,二十多年老者較多,50年以上者已是稀品。

老實說,野山西洋參現已瀕於絕種,故購買時要注意。如今,北美野山西洋參的採挖和出口須經美國瀕危植物保護組織的鑑證特許,因此市場上正宗的野山西洋參比較少見,貴者價錢可抵黃金。

林下參,是指將西洋參種子散播於野外森林之中,任由其自然生長發育,生長年期為10至20年以上。其藥效不及野山參,但比種植參好,林下參為數也不多。(下期續)
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小董中醫博士