花旗参点拣？教你认识不同种类｜医医笔写

更新时间：00:00 2023-06-08 HKT
发布时间：00:00 2023-06-08 HKT

很多人对于「花旗参」又爱又恨又忐忑，爱它的补益功效，恨它的性味较凉，忐忑在价格参差上不懂如何去挑选。再加上近几十年以来，香港有太多人往美加移民或旅游，带回来不少花旗参当作送礼之用，收到一盒盒的「参」，却不知道该怎么服用，往往只好珍而重之地收在雪柜抽屉里，一放也就十年八载，到有一天想起了它，又是回到同一个问题上⋯⋯不懂怎么吃！

西洋参按产地，可以分为美国、加拿大和中国生产的西洋参。因为美国过去称为花旗国，故其生产的西洋参又被称为花旗参。植物有其产地属性，按照效果和成份分析，美国参是最好的，加拿大参次之，而国产参含各种成份最少。其中东北地区的西洋参又略优于华北、西北地区。进口西洋参现在几乎都由加拿大出产，美国花旗参产量很少，故价格也高。

按生长方式，大致可以分类为野山参、林下参及种植参三种。野山西洋参生于北美洲山野森林里。成熟的野山西洋参均有十几年以上，二十多年老者较多，50年以上者已是稀品。

老实说，野山西洋参现已濒于绝种，故购买时要注意。如今，北美野山西洋参的采挖和出口须经美国濒危植物保护组织的鉴证特许，因此市场上正宗的野山西洋参比较少见，贵者价钱可抵黄金。

林下参，是指将西洋参种子散播于野外森林之中，任由其自然生长发育，生长年期为10至20年以上。其药效不及野山参，但比种植参好，林下参为数也不多。（下期续）
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小董中医博士