腎病飲食｜全港70萬人患腎病 小心10類高危食物 花生蛋黃上榜
發佈時間：12:37 2023-03-27 HKT
本港有逾70萬人患有慢性腎病，如誤踩飲食陷阱可能會令病情惡化，導致一世洗腎。有腎臟科醫生表示，腎病患者應特別注意飲食，如果不慎進食含磷量較高的食物，可能會令腎臟難以處理，增加患上心臟病或死亡的風險。醫生又列出10類高磷食物，指該食物會傷害腎臟，建議腎病患者避免進食。
高磷危害大 可致心臟病生腫瘤
台灣腎臟科醫生陳佑丞在facebook專頁指，幾乎所有食物都含有磷，尤其富含蛋白質的蛋、豆、魚肉類。腎功能正常人士平日可自行排出磷，但若腎功能衰退，腎臟無法排除血中的磷，血中的磷就會上升。
陳醫生解釋，當體內的血磷升高就會危害身體健康，不但會令腎病惡化，更會危害心血管系統，亦因為高血磷和血鈣結合，而引致以下9個疾病風險：
血磷升高引致的疾病風險
- 血管鈣化
- 增加心血管疾病風險
- 增加死亡率
- 造成低血鈣
- 抽筋
- 持續刺激副甲狀腺分泌副甲狀腺激素，造成繼發性副甲狀腺亢進
- 出現副甲狀腺瘤
- 皮膚搔癢
- 腎性骨病變
10類傷腎食物 可令腎病惡化一世洗腎
陳醫生指，為了維持血磷濃度，腎病患者必須嚴格控制飲食，減少在飲食中攝取磷。陳醫生又列出10種食物，該食物每100克都含有多於250亳克的磷離子，含磷量極高，因此應該避免進食：
腎病患者避食 第1至5類含磷量極高食物
含磷量極高食物1：全穀類
- 糙米、薏仁、五穀米、燕麥片
含磷量極高食物2：加工食品
- 肉鬆、小蟹柳、火腿、玉子豆腐
含磷量極高食物3：堅果及種子類
- 榛果、花生、腰果、黑瓜子
含磷量極高食物4：動物內臟
- 豬潤、煙燻豬潤
含磷量極高食物5：豆類
- 鷹嘴豆、綠豆、紅豆、黃豆
腎病患者避食 第1至5類含磷量極高食物
含磷量極高食物6：乳製品
- 芝士、全脂奶、脫脂奶
含磷量極高食物7：醬料類
- 意式芝士醬、花生醬
含磷量極高食物8：糕餅點心類
- 花生糖、牛奶朱古力、黑芝麻糖
含磷量極高食物9：魚貝類 (乾燥海產)
- 白飯魚、柴魚片、瑤柱、小魚乾
含磷量極高食物10：其他
- 鐵蛋、雞蛋黃
陳醫生又提醒指，以上只是部分常見的高磷食物，除了上述例子，澱粉、蛋白質、蔬菜的豆類含磷量都極高，建議市民選擇食物時多加注意。
內容獲「陳佑丞醫師・腎臟專科」授權轉載
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根據中大醫學院資料，近年香港人患上慢性腎病的數字不斷上升，估計每10名港人就有1人患有慢性腎功能衰退，即約70萬人，當中更有8,000至10,000名病人因末期腎衰竭須接受透析（俗稱「洗腎」）或腎臟移植治療。
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為降低患上腎病及慢性腎衰竭的風險，醫管局建議以下方法：
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