肾病饮食｜全港70万人患肾病 小心10类高危食物 花生蛋黄上榜
发布时间：12:37 2023-03-27 HKT
本港有逾70万人患有慢性肾病，如误踩饮食陷阱可能会令病情恶化，导致一世洗肾。有肾脏科医生表示，肾病患者应特别注意饮食，如果不慎进食含磷量较高的食物，可能会令肾脏难以处理，增加患上心脏病或死亡的风险。医生又列出10类高磷食物，指该食物会伤害肾脏，建议肾病患者避免进食。
高磷危害大 可致心脏病生肿瘤
台湾肾脏科医生陈佑丞在facebook专页指，几乎所有食物都含有磷，尤其富含蛋白质的蛋、豆、鱼肉类。肾功能正常人士平日可自行排出磷，但若肾功能衰退，肾脏无法排除血中的磷，血中的磷就会上升。
陈医生解释，当体内的血磷升高就会危害身体健康，不但会令肾病恶化，更会危害心血管系统，亦因为高血磷和血钙结合，而引致以下9个疾病风险：
血磷升高引致的疾病风险
- 血管钙化
- 增加心血管疾病风险
- 增加死亡率
- 造成低血钙
- 抽筋
- 持续刺激副甲状腺分泌副甲状腺激素，造成继发性副甲状腺亢进
- 出现副甲状腺瘤
- 皮肤搔痒
- 肾性骨病变
10类伤肾食物 可令肾病恶化一世洗肾
陈医生指，为了维持血磷浓度，肾病患者必须严格控制饮食，减少在饮食中摄取磷。陈医生又列出10种食物，该食物每100克都含有多于250亳克的磷离子，含磷量极高，因此应该避免进食：
肾病患者避食 第1至5类含磷量极高食物
含磷量极高食物1：全谷类
- 糙米、薏仁、五谷米、燕麦片
含磷量极高食物2：加工食品
- 肉松、小蟹柳、火腿、玉子豆腐
含磷量极高食物3：坚果及种子类
- 榛果、花生、腰果、黑瓜子
含磷量极高食物4：动物内脏
- 猪润、烟熏猪润
含磷量极高食物5：豆类
- 鹰嘴豆、绿豆、红豆、黄豆
肾病患者避食 第1至5类含磷量极高食物
含磷量极高食物6：乳制品
- 芝士、全脂奶、脱脂奶
含磷量极高食物7：酱料类
- 意式芝士酱、花生酱
含磷量极高食物8：糕饼点心类
- 花生糖、牛奶朱古力、黑芝麻糖
含磷量极高食物9：鱼贝类 (干燥海产)
- 白饭鱼、柴鱼片、瑶柱、小鱼干
含磷量极高食物10：其他
- 铁蛋、鸡蛋黄
陈医生又提醒指，以上只是部分常见的高磷食物，除了上述例子，淀粉、蛋白质、蔬菜的豆类含磷量都极高，建议市民选择食物时多加注意。
内容获「陈佑丞医师・肾脏专科」授权转载
延伸阅读：了解肾衰竭 每10人有1人患上
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根据中大医学院资料，近年香港人患上慢性肾病的数字不断上升，估计每10名港人就有1人患有慢性肾功能衰退，即约70万人，当中更有8,000至10,000名病人因末期肾衰竭须接受透析（俗称「洗肾」）或肾脏移植治疗。
延伸阅读：医管局教预防慢性肾衰竭方法
为降低患上肾病及慢性肾衰竭的风险，医管局建议以下方法：
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